Hola, ¿qué cenamos hoy?
Hoy vamos a cenar…una tosta primavera.

Hoy es una cena rapidita, fácil y además muy rica ;)
Y el nombre, pues como resulta colorida y alegre, y la que suscribe tiene unas ganas locas de que llegue el buen tiempo, he decidido llamarla así.
Llevamos algunos días con un tiempo bastante bueno, se nota que va alargando y hay mucha luminosidad.
Ainsss, mientras llega y no, tenemos nuestra propia primavera, hecha tostada.

Vamos a ver qué necesitamos para hacerlas:

INGREDIENTES ( 4 tostadas )

– 4 rebanadas de pan de hogaza
– 6 huevos
– 150 gramos de queso Idiazábal
– 6-8 tomates cherry
-1 tomate bien maduro
– 6-8 ajos tiernos
– 4 chiles pequeños
– 4-6 hojas de albahaca fresca
– sal en escamas
– aceite de oliva virgen extra

MODO de PREPARARLAS

1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2. Ralla el tomate maduro, y unta las tostadas con él.

3. Pica los ajos tiernos en rodajas finas

4. Abre por la mitad las guindillas, y saca todas las semillas. Corta en rodajas.

5. Pon en una sartén un poco de aceite de oliva y sofríe los ajetes y las guindillas.

6. Corta los tomates cherry por la mitad, y añádelo a la sartén. Saltea unos minutos.

7. Cuando estén, añade los huevos y revuelve. Retira del fuego cuando la yema empiece a cuajarse, se terminará de hacer con el calor residual.

Ahora montamos la tostada,

– coloca el queso sobre el pan untado con tomate

– ahora, dispón el revuelto por encima

– pon por encima sal Maldon y unas hojas de albahaca fresca

¡¡¡¡Y sirve rápido para comerlo bien calentito!!!!

NOTA :

– Con las cantidades y el tamaño de la guindilla que ves en el plato, se consigue un ligero picor muy agradable.
Hay que quitar las semillas completamente, si no, el aumento de picor es exponencial.
Ten cuidado al manipular los chiles, lávate bien las manos en cuanto acabes. Si por un descuido te tocas los ojos, te produciría una buena irritación.

– Intenta dejar los huevos revueltos en su punto, no los reseques demasiado.

– No pongas sal a los ingredientes, resérvala para añadirle al final la sal en escamas, una vez el plato esté montado.

– La albahaca fresca le da un contraste muy rico al plato, no dejes de probarlo.

Bueno, pues ahora lo mejor…¡ a disfrutarlo!