¡Hola!

¿no sabes qué hacer hoy para cenar? Pues ahí va una idea: Pan de especias o pain d’épices

Se trata de una especie de bizcocho de miel y especias, muy popular en Francia y que se suele comer acompañando al foie.

Si tienes curiosidad por su origen aquí te cuentan un poquito de su historia.

 

 

No es un pan al uso, tiene la consistencia de un bizcocho. Cortado en rebanadas finas está riquísimo con unos queso y con foie.

Así que si lo de hacer pan en casa, te frena. No te preocupes, el pan de especias sale bien seguro.

Yo he elegido acompañarlo con unos quesos ahumados suaves. También queda muy bien con queso cremoso de cabra ( no rulo), sino suave. Y por encima le he puesto la confitura de tomates cherry a la vainilla que preparé para el desayuno de domingo.

 

 

 

La receta la preparas en un momento, y a los acompañantes no hay que cocinarlos ;)

El resultado:  una cena picoteo diferente y rica. Si le añades una buena ensalada, ya lo tienes todo. Te dejo la receta de la ensalada César, CLICK y de la de perdiz escabechada, CLICK, por si les quieres echar un ojo.

 

Lo que necesitas para hacer la receta del pan de especias, son los siguientes ingredientes:

 

– 150 gramos de harina de centeno

– 150 gramos de harina de trigo

– 150 gramos de mantequilla

– 2 huevos

– 120 ml de leche entera

– 300 gramos de miel

– 1 rama de canela

– 3 vainas de cardamomo

– 1 cucharadita de café de jengibre en polvo

– 3 unidades de anís estrellado

– ralladura de una naranja

– 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

– un pellizco de sal

 

 

 

 

La preparación:

ENCIENDE EL HORNO A 180 GRADOS, CALOR ARRIBA Y ABAJO

1. Hay que infusionar  las especias en leche y la miel. Ponlo junto hasta que  hierva, y deja reposar un rato.

2. Tamiza las harinas con la levadura y añade la pizca de sal.

3. Funde la mantequilla.

4. Añade la mantequilla derretida a las harinas.

5. También la infusión colada.

6. Mezcla bien todo.

7. Prepara un molde de cake forrado en fondo y dos laterales con papel sulfurizado (para desmoldar con facilidad)

8. Hornea durante unos 35-40 minutos a la misma temperatura.

Deja templar y una vez frío, desmolda y ¡disfruta!

 

 

Aquí una vista general de la mesa. ¿A que apetece? Ah, y si sobra pan, verás que bueno está para desayunar. Aguanta bastante bien unos días. Lo difícil será que sobre…

 

 

 

Bueno, pues nada más. Recordarte que el domingo tenemos otro desayuno especial, ¡no te lo pierdas!

¡Buen finde!