Estamos llegando al final del calendario y hoy, día 23 vamos a hacer…

Kebabs caseros
Esta es una receta perfecta para un menú de tapeo, o para una cena informal. Recién hechos y con la salsa de yogur, me chiflan.
Os digo ya de entrada que no saben como los kebabs, al menos no a los que yo comí durante un tiempo. Y que por cierto me encantaban, pero hace ya algunos años que dejé de hacerlo. No puedo con el repelús que me da. Y todo porque mi padre vió los rollos de carne preparados en un establecimiento de suministros para hostelería. El rollo entero de carne costaba aproximadamente lo que cobraban de dos bocatas de kebab en un bar.
Nos dió tan mal rollo, que nunca mais
Bueno, no quiero yo condicionar a nadie, pero en estos que os propongo conocemos todo lo que le ponemos ;)

INGREDIENTES

Para los kebabs ( para 10 unidades)

– 600 gramos de carne picada (1/2 de cerdo y 1/2 de ternera) (si puedes, compra la carne recién picada en la carnicería)
– 1cucharadita de postre de pimentón dulce
– 1 cucharadita de café de granos de pimienta rosa
– 1 cucharadita de café de ajo
– sal
– 1cucharadita de café de especias Marocco
– 1 cucharada de postre de perejil seco
– aceite de oliva virgen extra
– brochetas o pinchos de madera

Para la salsa

– 1 yogur griego
– pizca de sal
– 8-10 hojas de hierbabuena fresca picada
– 4 granos de pimienta rosa

Mezcla en un bol la carne y el resto de ingredientes. Deja reposar en el frigo un par de horas.
Pon en un vaso el yogur, la hierbabuena picada y la sal. Mezcla y déjalo tapado en el frigo igual que la carne.

Enciende el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
Coge la carne y forma bolas, como de albóndiga gorda. Pincha las bolas con el tenedor de madera, aplastando la carne contra la madera para que se compacte.
Una vez tengas todas, colócalas sobre una fuente apta para horno.
Hornea durante 20 minutos aprox.

Prueba y añade sal en escamas, si precisa.
Sirve con la salsa de yogur.

Espero que lo disfrutes como nosotros.

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