¡Hola!
Preparado para desayunar, ¡bien! , hoy tenemos Challah.
Se trata de un pan de origen judío que se toma de forma tradicional en el sabbat.

Tiene una forma trenzada típica y su consistencia se asemeja a un brioche o a un pan de leche. Aunque para mi gusto este pan es un pelín soso, en casa lo prefieren, pues para desayunar quieren mojarlo en la leche y que no tenga mucho sabor para no enmascarar el cola cao.

Si no lo vas a mojar, te recomiendo que lo tomes con un poquito de mantequilla, o mermelada o ambos ;) O con Nutella, para mí es como más rico.

Para prepararlo, necesitamos:

INGREDIENTES ( para 2 panes )

– 600 gramos de harina de fuerza
– 140 gramos de agua
– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 3 huevos medianos
– 50 gramos de azúcar
– 1 cucharada de postre de sal
– 1 sobre de levadura rápida de panadero ( 4,6 gramos )

Para el glaseado

– clara de huevo
– 1 cucharada de postre de azúcar

Preparación tradicional

1. Mezcla por un lado los ingredientes secos.

2. Bate los ingredientes líquidos.

3. Integra ambos grupos, hasta que obtengas una masa homogénea, lisa y brillante. Puede ser que necesites hacerle un poco de amasado francés, igual que ocurría con los donuts , puedes ver el amasado AQUÍ el vídeo.

4. Una vez tengas la masa, ponla a reposar en un recipiente enharinado. Tapado con film. ( 1 y 1/2 hora aprox )

Preparación en THERMOMIX

1. Pon en el vaso el agua y el aceite y programa 2 minutos, vel. 1 y temperatura 37 grados.

2. Añade la levadura y programa 10 segundos a vel. 4

3. Pon el azúcar y los huevos, y bate 10 segundos a vel. 4

4. Añade la sal y la harina, y pon vaso cerrado, vel. Espiga , 3 minutos.

Deja reposar la masa en en el vaso. (1 y 1/2 hora aprox)

Ambas preparaciones

Una vez haya doblado el volumen la masa, pon harina en la encimera y en tus manos.
Divide la masa en 2 ( para dos panes ), y cada parte, en 6 partes iguales.
Y forma con ella unos churros entre las manos, de unos 25 cms de largo.
Une la punta de los cabos entre sí, y trenza los cabos. Se supone que hay un método de hacerlo, pero yo me lío, lo hago a mi aire. Y lo curioso es que siempre me sale parecida.

Deja la trenza sobre un papel de horno y espolvorea harina por encima. Tapa con film y deja que leve de nuevo ( 1 hora aprox. )

Precalienta el horno a 180 grados.

Una vez tengas la masa, pincela con la mezcla de glaseado, e introduce en el horno durante 25 minutos a 180 grados.

Si vieras que se dora demasiado, pon una bandeja por encima, a modo de pantalla.

Bueno, pues ya tenéis la receta, y espero que la disfrutéis ;)>