¡Hola!
Día 15 de nuestro calendario de Adviento, y además es domingo.
Hoy en desayuno de domingo tenemos, trrrrrrr…redoble de tambores…muffins de chocolate.
Los he preparado en tamaño mini porque son bastante densos y chocolatosos. Si os chifla el chocolate como a mí, os van a encantar.
La receta es una adaptación de Dan Lepard, aunque he hecho algún cambio. El más importante es que he utilizado aceite de oliva.
Esta receta llevo haciéndola varios años, y por el momento no he encontrado ninguna de muffins que me guste más.
Cuando la leí por primera vez, me llamó mucho la atención que llevara agua, y además abundante. El resultado nos gustó tanto que durante varias semanas estuvimos desayunando muffins.
Para preparar estos deliciosos mini muffins de chocolate, necesitamos :
INGREDIENTES ( 14 mini muffins )
– 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
– 50 gramos de Maizena
– 125 gramos de harina
-100 gramos de azúcar moreno
– 75 gramos de azúcar blanco
– 225 gramos de agua
– 2 huevos
– 125 gramos de chocolate negro
– 75 gramos de mantequilla
– 75 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 sobre de levadura tipo Royal
Preparación TRADICIONAL
Ponemos un cazo al fuego con el agua, los azucares, el cacao en polvo y la Maizena.
Llevamos a hervir mientras revolvemos bien con unas varillas para que se disuelva todo.
Cuando hierva, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate en trozos. Damos vueltas con las varillas para que se fundan y se integren.
A continuación, añadimos el aceite, y los huevos, batiendo bien para que no cuajen los huevos.
Ahora tamizamos la harina y la levadura Royal, y la añadimos.
Mezclamos con las varillas despacio y lo justo para que se integre. No queremos incorporar aire a la masa.
Preparación en THERMOMIX
Pon en el vaso el agua, azúcares, Maizena y el cacao en polvo. Programa 7 min, vel 3 1/2 , temp. 100 grados.
Programa vel 4 sin temperatura, y añade por el bocal la mantequilla y el chocolate en trozos. Cuando esté integrado, añade el aceite y los huevos uno a uno.
Para la máquina y añade la harina y la levadura tamizadas. Programa 10 seg a vel. 6
Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
Reparte la masa en moldes de magdalena metidos dentro de flaneras o moldes rígidos. De este modo, cuando crezcan en el horno lo harán hacia arriba y no a lo ancho.
Cuando el horno alcance la temperatura, metemos los muffins y horneamos unos 25 minutos.
Si al pincharlos con un palo de brocheta sale limpio, ¡ya los tienes!
Sacamos y dejamos enfriar.
Espero que los disfrutes.
No dejes de echar un vistazo AQUÍ, son todos los desayunos de domingo que he publicado. Ya van unos cuantos.
¡Hasta mañana!

Rosa M Lillo - Qué forma más chula tienen! Me han encantado tus muffins de chocolate; yo también desayunaría así toda una semana (o dos)! Ahora me voy a desayunar yo; en casa tocan mantecados esta semana ;)
Bss
Olga Navarro - Madre mía que bien desayunamos, Rosa ;)
Los mantecados también serán una pasada.
Un besico.
Victoria - Qué buena pinta! Me apunto tu receta! Yo intenté hacerlos una vez y más que muffins eran armas arrojadizas, porque salieron secos y duros (no se si es que hice algo mal o que la receta no era buena).
Yo hoy he desayunado roscón, que me encanta (lo tomaría todo el año, no solo en Navidad ☺).
Besos y feliz domingo!
Olga Navarro - Gracias, Victoria.
Igual te quedaron duros si te pasaste de horno…
El roscón también me gusta muchísimo, no estaría nada mal desayunar así de bien todo el año ;)
Te animo a que pruebes la receta del pan de muerto que tengo en el blog, se parece al roscón mucho y es una delicia también.
Un beso y feliz lunes.