Lasaña vegetal con crema de rulo de cabra

¡Hola!
¿Qué cenamos hoy?
Esa pregunta que nos persigue a los que nos encargamos de alimentar a nuestra prole.
En mi caso, hay veces que tengo más ideas que tiempo y hay días que no se me ocurre nada. Así que decidí hacer una especie de recetario para consultar cuando me falle la inspiración y compartirlo porque estoy segura que a alguno le vendrá bien ;)
Hoy vamos a preparar Lasaña vegetal con crema de rulo de cabra .

Lasaña verdura queso cabra

INGREDIENTES ( para 2 personas )

– 6 pimientos de colores
– 2 cebollas dulces pequeñas
– 8 placas de lasaña vegetal, precocidas
– 10 tomates cherry
– 10 aceitunas negras sin hueso
– 2 bolas de mozzarela
– 120 gramos de rulo de cabra
– 200 gramos de leche evaporada
– pimienta negra molida
– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
-sal

Lasaña vegetal rulo cabra

En primer lugar, haremos las verduras asadas.

1. Enciende el horno, calor arriba y abajo a 180 grados.
2. Ponemos los pimientos limpios en una fuente apta para el horno y las cebollas peladas también.
3. Les echamos un chorretón de aceite de oliva por encima y sal.
4. Cuando el horno esté caliente, metemos las verduras hasta que se asen, aproximadamente una hora.

Mientras tanto, prepararemos la crema de rulo de cabra

1. Pon en un cazo la leche ideal y el queso de cabra cortado en trozos.
2. Enciende a fuego medio, y caliéntalo ( no hace falta que hierva) , remueve con unas varillas para que se funda el queso.

EN THERMOMIX

1. Pon en el vaso la leche y el queso entero, y programa 5 minutos a velocidad 4 y temperatura 70.

Ahora vamos a preparar el picado de tomate y aceituna

1. Ralla el tomate y pica las aceitunas.
2. Ponlas en un bol, y añade una cucharadita de orégano seco, sal y 3 cucharadas de aceite de oliva

EN THERMOMIX

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 10 segundos a velocidad 5.
Deben quedar trozos gruesos, no triturado.

Una vez tengamos las verduras asadas, pelamos los pimientos ¡¡¡con cuidado de no quemaros!!!
Y cortamos en láminas gruesas las cebollas.

Ahora montamos la lasaña

1. Unta el interior del suelo del molde con un poco de crema de queso.
2. Pon la primera capa de placa de lasaña.
3. Encima pimiento de un color y cebolla. Añade por encima un par de cucharadas de crema, pimienta negra y pizca de sal.
4. Capa de placa de lasaña
5. Pimiento de otro color y cebolla, crema de queso, sal y pimienta.
6. Capa de placa de lasaña.
7. El pimiento del color que falta, crema, y pizca de sal y pimienta.
8. Ponemos la última capa de placa de lasaña, y echamos crema de queso para cubrirla.
9. Ahora pon por encima la picada de aceitunas y tomate.
10. Corta la mozzarela a pellizcos y reparte por encima de la picada de tomate y aceitunas.
11. Hornea durante 20 minutos ( según indique la caja de la lasaña precocida )

Una vez horneado, añade orégano seco por encima.

Lasaña casera vegetal

Espero que os guste, a nosotros nos chifla.
Ale, pues ¡a disfrutar!

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