¡Hola!
¿Estáis preparados para un desayuno especial?
Bien, porque hoy en desayuno de domingo tenemos pancakes.

El próximo martes, se celebra en Inglaterra el Pancake day, y corresponde al martes anterior al miércoles de Ceniza. La traducción sería como el día del crepe.
Durante ese día, allí, suelen hacer carreras benéficas en las cuales, los participantes se disfrazan y llevan una sartén y un Pancake . Van corriendo dándole vueltas en el aire sin que se caiga.
Los pancakes ingleses son distintos a los americanos, más conocidos por aquí, y que son más gordos. Los ingleses son una especie de crepe plano, y que suelen comerse con azúcar glas por encima y unas gotas de limón.
Como conseguí la receta de buena tinta, me la pasaron en el cole de mis hijas, pues el martes van a celebrar el Pancake day en el colegio, me pareció perfecta para desayunar este domingo.

INGREDIENTES ( para 12 Pancakes )

-250 gramos de harina
– 1/2 litro de leche
– pizca de sal
– 4 huevos grandes
– 25 gramos de mantequilla blanda
– mantequilla para cocinar los pancakes

La forma de prepararlos es bien sencilla, hay que batir todos los ingredientes en la batidora.
En Thermomix, pon todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos, vel. 5.

Ahora hay que hacerlos en la sartén. Es imprescindible que utilicemos una sartén en buen estado, antiadherente, para que no se nos peguen.
Yo he utilizado una sartén de 20 cms de diámetro, y los he hecho del tamaño de la base, que será de unos 15 cms.
Hay que engrasar con un poco de mantequilla, y regular el fuego medio-fuerte.
Con cada uno, repetir lo mismo, engrasar y cuando la sartén esté bien caliente, vertemos la masa (1/2 cazo aprox. ) en la sartén. Extendemos la masa inclinando la sartén, para que quede a la forma de la base, y cuando esté hecha, le damos la vuelta con cuidado de no romperla.
La tenemos unos segundos y listo.

Podemos comerlos con azúcar, y unas gotas de limón al estilo inglés. O como más nos guste, ya veis que he hecho una especie de timbal, con azúcar glas y mermelada de frutas rojas. Ya os digo que estaban de auténtico vicio ;)
¡Que los disfrutéis!