Cómo hacer croquetas de bacalao

Si tu tambi√©n eres fan de las croquetas pero te parecen complicadas de hacer, te voy a ense√Īar a preparar la receta de las croquetas de bacalao de forma f√°cil, para que te quites el miedo. Te aviso, en cuanto la pruebes, no parar√°s de hacerla. ¬°Y de disfrutarla! Sigue leyendo que el le√≥n no es tan fiero como lo pintan ;)

Cómo hacer croquetas de bacalao
Receta croquetas de bacalao

Cómo hacer  croquetas de bacalao: el secreto está en la masa

Como te he contado otras veces, cada mes vamos variando el grupo de alimentos del recetario Bardají. A mi me tocaba pescados y mariscos, y aunque me costó un poco decidirme (indecisa que es una), al final me decanté por las croquetas de bacalao. Han pasado a formar parte entre las cenas  favoritas de casa. Se unen a las empanadillas y al pollo a la cerveza entre las que más nos gustan.

empanadillas de at√ļn

Empanadillas de at√ļn

Hoy os traigo uno de mis platos preferidos, sin duda. Las empanadillas para mí son un auténtico lujo.
La afici√≥n viene de muy largo, cuando era bien peque√Īa y me preguntaban qu√© quer√≠a para comer, cenar, merendar‚Ķ siempre eleg√≠a empanadillas. Y si no fuera por lo¬†dulcera¬†que soy, hasta para desayunar me las habr√≠a comido.

Receta para preparar pollo con cous cous

Pollo a la cerveza con cous cous

Este es uno de los platos que preparo con mayor frecuencia en casa. A√ļna sencillez, un sabor que me encanta y que es un plato completo que tomamos tanto como para comer o para una cena. A las ni√Īas les encanta, y a los mayores tambi√©n ;)
Y adem√°s si sobra algo, el guiso gana en sabor y al d√≠a siguiente estar√° m√°s rico a√ļn.

La receta es muy fácil, pero es de las que tenemos que hacer a la antigua usanza, sin pesar. Te voy a dar una orientación de las cantidades, pero la bechamel la hago a ojo y creo que es como hay que hacerla. Lo mejor para aprender es lanzarse y sin miedo ir probando.

Cómo preparar croquetas de bacalao caseras
Receta para hacer croqueta de bacalao

¬ŅQu√© ingredientes necesito para hacer croquetas de bacalao?

INGREDIENTES

-500 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas

‚Äď 50 gramos de mantequilla

‚Äď 3 cucharadas soperas de harina

‚Äď unos 600 grs de leche entera

‚Äď pimienta molida

‚Äď huevo batido

‚Äď pan rallado o panko

¬ŅC√≥mo se hacen las croquetas?

La elaboración es así de fácil:

1. Pon una sartén amplia al fuego con la mantequilla.  Espera a que se funda.

2. Ahora rehoga en ella el bacalao. Enseguida se cocina y se deshar√°.

3. A√Īade la harina y mezcla bien, removiendo al fuego unos minutos.

4. A√Īade la leche y la pimienta, y con unas varillas de silicona o una cuchara de madera remueve sin parar mientras se hace la bechamel. Cuando al remover tu masa, veas que se separa de los bordes de la sart√©n, ya est√° lista. Ver√°s que ha espesado.

5. Deja que se enfríe.

6. Forma bolitas de masa

7. Pasa por huevo batido y pan rallado las bolitas.

8. Fríe en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente, hasta que estén doradas.

9. Deja que  escurran el exceso de aceite sobre papel de cocina.

10. ¬°¬°A comer!!

Receta de croquetas de bacalao
Croquetas de bacalao

Para que puedas formar más fácilmente las croquetas, te recomiendo que hagas la masa con antelación. La dejes reposar unas horas en el frigo y las formes con la masa bien fría. Así mantienen mejor la forma y aunque la masa esté un poco blanda (cosa que se agradece al comerlas), las podrás manipular sin problemas.

No les pongo nada de sal, pues compro un bacalao que ya viene al punto (congelado). Y a mi me parece ya bastante sabroso de por s√≠. No obstante prueba la masa, a mitad de la elaboraci√≥n y a√Īade si fuera necesario.

Mi pan rallado es una bolsa de rega√Ī√°s trituradas con ajonjol√≠, me encanta el sabor que tiene y lo uso muchas veces para empanar. Prueba a variar los tipos de pan, a√Īade perejil o un poco de ajo molido‚ĶImaginaci√≥n al poder ;)

Si quieres ver otras recetas de Bardají que he preparado en otros meses, puedes ver los tomates a la Bohemia, y  mi bocata de calamares. 

Receta de croquetas de bacalao
Croqueta de bacalao
hacer croqueta bacalao
Receta para hacer croquetas de bacalao

Bueno, espero que te animes a prepararlas, y que las disfrutes tanto como nosotros. Antes de irte, deja que te recomiende un reconfortante y rico paseo por las cocinas de mis #foodbloggersaragon, yo tengo muchas ganas de ver lo que han preparado hoy Marisa, Beatriz , Susana, Ana Cris, Paula y Maria Pilar. ¬°No te lo pierdas!

Ahora sí que me despido por hoy, te espero el domingo en el desayuno.

¬°Hasta entonces!

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Croquetas de bacalao
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