Bienvenido a un nuevo desayuno de domingo. Hoy directos a Suecia, vamos a probar los deliciosos chokladbiskvier o galleta sueca de chocolate.

 

 

Para los amantes del chocolate son una auténtica exquisitez. Al menos para mi, sí ;)

Los chokladbiskvier son unas galletas de un par de bocados que tienen una base de almendra y coco rallado, un relleno de chocolate, y una cobertura de chocolate por encima. No llevan gluten, así que son aptas para  los celiacos golosos.

En cuanto a la base, he sido bastante fiel a las originales, que me enamoraron en este precioso blog vegetariano.

Con el relleno he sido un poco más díscola, y lo he hecho un poco a mi aire. Lo he rellenado de una crema de chocolate negro.

 

 

Como puedes ver, disfrutamos viajando en nuestros desayunos. Hace poco nos fuimos a Australia y Nueva Zelanda, con las Anzac Biscuits. En la otra punta del globo, probamos el Turrón de doña Pepa, postre típico peruano.

También pasamos por Uruguay, con los Alfajores Uruguayos. Así que si quieres viajar, clica  en los enlaces que ves en turquesa sobre los nombres de la receta, y sin billete ni nada, te teletransportas en un momento ;)

 

 

Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes: ( unas 22 unidades)

 

Para la base:

 

– 2 claras de huevo

– 80 gramos de almendra molida

– 65 gramos de coco rallado

– 40 gramos de Jarabe de arce o miel

 

Para el relleno:

 

– dos yemas

– 200 gramos de chocolate negro al 70%

– 210 gramos de leche

– 10 gramos de jarabe de arce o miel

 

Para la cobertura:

 

– 100 gramos de chocolate negro al 70 %

– 6 onzas de chocolate blanco

 

 

 

Lo primero que hay que preparar es la base.

 

ENCIENDE EL HORNO A 170 GRADOS CALOR ARRIBA Y ABAJO

1. Bate las claras con el sirope hasta que monten.

2. Añade las almendras molidas y el coco y revuelve con una espátula para que todo quede bien integrado.

3. Ve cogiendo porciones de masa con una cucharilla de postre, y haz montoncitos sobre un papel de hornear.

4. Con el dorso de la cuchara ve aplanando la masa y dándole forma de galleta redondeada.

5. Hornea las galletas a la misma temperatura unos 10 minutos.

 

En segundo lugar, el relleno.

 

1. Pon un cazo con la leche y el sirope a calentar hasta que rompa a hervir. Retira del fuego.

2. Añade el chocolate a la leche en trocitos, y con el calor residual deja que se funda. Con unas varillas  mezcla bien para que el chocolate adquiera una textura homogénea y brillante.

3. Cuando el chocolate esté templado, añade las yemas. Y  a fuego suave, ve batiendo con las varillas , hasta que se integren completamente las yemas y la crema espese un poquito.

4. Deja enfriar

5. Monta las galletas, con el relleno por encima. Con un cuchillo, dale forma de cono al relleno.

 

En tercero, la cobertura.

 

1. Funde ambos chocolates juntos, y mezcla bien hasta que la crema sea homogénea.

2. Si te quedase un poco espeso, añade un chorrito de leche fría, e intégrala bien.

3. Coge una  galletas rellena por la base, y ponla boca abajo entre los dedos, e introduce en la cobertura la galleta hasta la base. Deposita la galleta sobre su base en una bandeja.

4. Deja enfriar la cobertura. Si quieres, puedes poner la bandeja dentro del frigo para acelerar el proceso.

 

 

 

 

Tengo alguna otra receta para recomendarte bien chocolateada, además de las chokladbiskvier o galletas suecas de chocolate,  como la tarta rica de chocolate, y los chocolate funnel cakes que también son muy buenas.

Bueno pues  con este nuevo desayuno, me despido por hoy. Venga, ¡coge una!

 

¡Feliz y chocolatoso domingo!