Hola, bienvenido a este desayuno de domingo en el que tenemos unas ricas madeleines de mandarina y chocolate negro.

 

 

Este nombre tan francés significa magdalenas en español, pero al llamarlas así nos referimos más bien a la forma de concha que se les da utilizando un molde en el horneado. Yo he utilizado este  molde Silikomart con forma de mini madeleines. Quedan perfectas para comerlas de bocado, y se desmoldan muy bien.

La receta es muy sencilla y no tiene complicación alguna, y quedan riquísimas. Y ya bañadas en chocolate negro, ni te cuento…;)

Vamos a ver los ingredientes que necesitas para hacerlas:

 

Para hacer las mini madeleines:

 

– 4 huevos

– 130 gramos de aceite de oliva virgen extra

– 65 gramos de zumo de mandarina

– la ralladura de la mandarina

– 250 gramos de harina de trigo floja

– 200 gramos de azúcar

– 2 sobres de gaseosillas

 

Para la cobertura

 

– 100 gramos de chocolate negro al 70%

– un chorrito de nata

 

 

 

Para hacerlos es tan fácil como seguir estos pasos:

 

ENCIENDE EL HORNO A 190 GRADOS CALOR ARRIBA Y ABAJO

 

1. Bate los huevos con el azúcar

2. Añade la ralladura, el zumo y el aceite. Bate bien

3. Añade la harina y las gaseosillas tamizadas, y bate hasta que tu mezcla quede bien homogénea.

4. Prepara una manga pastelera, o si no tienes, una bolsa de congelar, e introduce la mezcla en ella.

5. Unta las cavidades del molde con un poquito de aceite, y espolvorea por encima una pizca de harina. Esto nos asegurará un desmoldado perfecto.

6. Ve poniendo la masa en las conchas del molde con la manga pastelera. No te pases, debe quedar justa la masa para que no se salga al hornear.

7. Hornea durante 10 minutos a la misma temperatura. Si no quieres que se pongan doradas, coloca una bandeja a modo de pantalla por encima de las madeleines.

A mi con 10 minutos me quedan hechas y jugosas, pero hay que ir viendo, pues cada horno es diferente.

8. Desmolda en cuanto las saques del horno. Da la vuelta al molde sobre la encimera, y caerán solas.

9. Ve horneando hasta que acabes con la masa.

 

 

Una vez frías, las puedes bañar en chocolate negro:

1. Funde el chocolate con un poquito de nata.

2. Añade un chorrito de nata fría y mezcla bien con una cuchara hasta que quede perfectamente emulsionada. Si quieres que brille, añade una pizca de mantequilla y bate de nuevo.

3. Ve bañando las madeleines, y deja secar sobre papel sulfurizado. Si tienes prisa, en el frigo.

 

Ahora lo mejor…¡disfrutarlas!

 

 

Si te pirran las magdalenas, no te pierdas otras que ya están publicadas en el blog.

 

– Magdalenas clásicas

– Mini muffins de chocolate de Dan Lepard

– Muffins de Nutella y avellanas

 

 

Pues de momento, nada más con este desayuno tardano, un zumito de mandarina, y un café bien cargado para los que aún andamos con sueño, me despido.

¡Feliz domingo!