Hoy es un día estupendo para visitar nuestras antípodas. Nos vamos a desayunar a Nueva Zelanda y a Australia, pues vamos a tomar unas Anzac biscuits.

 

 

Las Anzac biscuits son unas ricas galletas con mucha tradición en Australia y Nueva Zelanda. De hecho el nombre es el acrónimo que se forma de sus Fuerzas Armadas  (Australian and New Zealand Army Corps).

Parece ser que eran las galletas que se llevaban los militares cuando se iban a alguna misión largo tiempo. Se conservaban bastante bien, y además era una forma de sentirse más cerca de la familia.

 

Están hechas de avena y coco rallado. Y si de entrada no resulta una pasta muy espectacular, tengo que reconocer que con el tiempo me fueron gustando más y más.  Son muy fáciles de hacer y salen unas 25 galletas, dependiendo del tamaño que las hagas. Las mías son medianas, hermosas ;)

 

 

La receta es de la BBC food, aunque le hice algún cambio  pequeño.

 

Para hacer unas 25 Anzac biscuits, necesitarás:

 

– 85 gramos de copos de avena

– 100 gramos de harina de repostería

– 85 gramos de coco rallado

– 100 gramos de mantequilla

– chorrito de leche

– 1 cucharita de café de levadura química tipo Royal

– 100 gramos de azúcar moreno

– 1 cucharada de Golden syrup

 

 

La preparación es así de fácil:

 

1. Enciende el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

2. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol amplio.

3. Ahora aparte los húmedos. Funde la mantequilla con el sirope.

4. Añade los unos y los otros y revuelve bien.

5. Ve añadiendo la leche poco a poco, y mezcla bien. Hasta que obtengas una masa manejable que no se pegue a las manos.

6. Forma bolas y aplástalas con las manos. Ve poniéndolas sobre papel de hornear en una bandeja plana.

7. Hornea durante unos 15 minutos.

8. Saca con cuidado las galletas. Estarán blandas, se endurecen un poco al enfriarse, pero tienen una consistencia abizcochada.

 

 

 

 

Para guardarlas, me he agenciado un tubo de Pringles ( tan práctico para hacer manualidades ), y esta vez lo  he reciclado como tubo de galletas. Resulta práctico para tener las galletas guardadas, o para llevártelas a algún sitio.

Ya he publicado unas cuantas recetas de galletas. Aquí tienes unas cookies de doble chocolate, perfecta para los chocoadictos.

Con esta otra podrás ver lo fácil que es preparar un detalle para llevar al cole en un cumpleaños infantil,  aquí la receta de las galletas para mi cumple,

Y si te gusta probar cosas de aquí y de allí, puedes ver  aquí cómo hacer unos deliciosos smores caseros.

 

 

Bueno pues de momento esto es todo, te dejo con este saborcillo a coco, y te invito a un nuevo post a mitad de semana.

Será una receta especial para un cumpleaños infantil. Y verás como de esta tarta no dejan ni las migas ;)

¡Hasta entonces! ¡Feliz domingo!