Hola, hoy en ¿qué cenamos hoy? traigo una propuesta en bocata.
Se trata de una pechuga rebozada en salsa Satay, que a mi me vuelve loca.
Solemos tomarlo en una hamburguesería de Zaragoza, y allí fue donde lo descubrí hace algún tiempo.
Como la receta la tendrán a buen recaudo, ( al menos a mi no me la dan jajaja) fui probando hasta dar con un pollo rebozado que se parece muchísimo al original.

Yo os traigo la propuesta en bocadillo, pero si preferís sin tanto pan, también quedan perfectas para comer tal cual las freímos.
Las cantidades que os pongo le dan un toque justo de picante, si lo queréis bien picante, hay que añadir más cayena. Un consejo, prueba primero, y ya si te parece flojo, vas añadiendo más cayena con tiento ;)

INGREDIENTES

– 1/2 kilo de pechugas fileteadas
– 1/2 cebolla dulce pequeña
– 250 gramos de leche de coco
– 100 gramos de cacahuetes pelados
– 1 cucharadita de café de ajo en polvo
– 1 cucharadita de café de canela molida
– 1cucharadita de café de jengibre molido
– 3 cayenas SIN SEMILLAS ( quítalas )
– 2 cucharadas soperas de azúcar
– el zumo de 1/2 limón
-sal
-aceite de girasol
– pan rallado

Preparación TRADICIONAL

1. Tritura los cacahuetes y reserva en un plato.
2. Pon en un cazo 3 cucharadas de aceite y añade la cebolla bien picada y el ajo molido. Rehoga unos minutos, hasta que se haga la cebolla.
3. Añade el resto de ingredientes y mantén un hervor suave durante unos 10 minutos, removiendo con una cuchara sin parar.

Preparación en THERMOMIX

1. Pon los cacahuetes en el vaso y pica vel. Progresiva 5-7 dos veces. Reserva los cacahuetes en un plato.
2. Sin lavar el vaso, pon la cebolla y programa 5 segundos, vel. 5.
3. Añade el 25 gramos de aceite y programa 5 min. Varoma, vel. 1
4. Añade el resto de ingredientes y programa, 6 minutos, temperatura 100 y vel.2

Una vez hecha la marinada, reserva una pequeña parte en una salsera.
Sala las pechugas e introdúcelas en una fuente, cubre con la marinada y deja reposar las pechugas durante una hora, al menos.

Reboza las pechugas con pan rallado y fríelas en abundante aceite. Escurre en un papel absorbente.
Ahora, si lo deseas, ponla en bocadillo.
Unta el pan con la marinada reservada, pon lechuga variada y las pechugas. Añade abundante salsa por encima.

¡¡¡¡Y disfruta!!!!

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Bueno, que aproveche y ¡¡¡hasta el domingo!!!