¡¡¡¡¡Buenos días!!!!!
Hoy en nuestro desayuno de domingo tenemos bollinas.
Unas bollinas un poco especiales. Son las bollinas que hacía la abuela de Rosalía, del blog Rossgastronómica.
Hoy es día de publicación del Asaltablog, así que como podéis suponer, le he robado la receta ;)
Las bollinas son una especie de empanadilla dulce, que se rellena de nuez y avellana y que también se denominan casadielles.

Es un desayuno delicioso, y aunque es un poco más entretenido que otros, el resultado merece mucho la pena.
La elaboración de la masa, me recordó un poco a la de las Rosquillas Marisol.
Esta masa se trabaja fenomenal, se estira sin problemas, no se pega y es deliciosa. ¡Hay que probarla!
Vamos con la receta.

INGREDIENTES (salen unas 30)

PARA LA MASA

-400 gramos de harina
-150 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 200 gramos de agua
– pellizco de sal

PARA EL RELLENO

-250 gramos de nuez pelada
-120 gramos de avellanas peladas
-1/2 vaso de anís
– 5 cucharadas soperas de azúcar

Lo primero, haremos la masa
Calentamos el aceite en una cazuela, cuando esté bien caliente, retiramos del fuego y añadimos la harina.
Removemos bien y añadimos la sal y el agua. Trabajamos la masa hasta que tenga una textura homogénea. Queda lisa y no se pega en absoluto.
Hacemos una bola con ella, y la colocamos en un recipiente. La tapamos con film para que no se reseque. Y la dejamos que repose durante una hora.

Ahora, mientras reposa la masa, preparamos el relleno
Hay que picar los frutos secos, deben quedar en trocitos, no triturados.
Una vez picados, añadimos el azúcar y revolvemos, y después añadimos el anís y mezclamos bien para que quede bien repartido todo.
En Thermomix hacemos la masa así: ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, varoma, vel. 2
Añadimos el resto de ingredientes de la masa y programamos 20 segundos, vel. 4.
Formamos la bola y la dejamos reposar.
Para el relleno, sin lavar el vaso, añadimos los frutos secos y programamos 3 segundos, vel.4.
Sacamos los frutos secos y los mezclamos igual que sin Thx.

Para hacer la empanadilla, cogemos un pellizco de masa, lo estiramos muy bien ( lo más fino que podamos ). En el centro ponemos una cucharada sopera de relleno, doblamos un lado de nuestra masa, de forma que cubra el relleno, y con un aro de emplatar, o un vaso grande, cortamos en forma de semicírculo. Apretamos bien los bordes con los dedos o con un tenedor.
Se rellenan todas, hasta que acabemos con la masa.
He reducido las cantidades de nuez y avellana, pues a mi me sobró bastante relleno.
Una vez todas están listas, las freímos en abundante aceite de oliva. Cuando estén doradas, las ponemos sobre papel absorbente.
Y a continuación las rebozamos con azúcar.

Son muy muy ricas, hay que probarlas. No hay pereza…que el resultado merece mucho la pena.
AQUÍ os dejo el enlace al blog de Rosalía para que veáis la cantidad de
recetas deliciosas que tiene.
Y aquí tenéis el enlace al blog de Conchy, de Gastroandalusi, creadora del invento, al que ya estamos unidos más de 100 blogs Para los que aún no lo conozcáis, tiene un blog de recetas ilustradas que es una preciosidad.
Espero que os guste mucho la receta, y que la hagáis y ya que nos ponemos…que me lo contéis ;)
¡Buen domingo!