Hola, hoy tenemos para cenar…focaccia con cebolla y gorgonzola.

Una de esas masas que me encanta hacer, y más si cabe, comer. Os aseguro que recién hecha está brutal, y que aunque parezca grande, cae de una sentada enterita.

Para hacerla necesitaremos un ratito, no porque sea laboriosa, que no lo es en absoluto, sino porque hay que darle tiempo a la masa para que pueda levar. Si la haceis en THX, esfuerzo cero y a mano, digamos que un poco, pero muy poco.

Vamos a ver qué necesitamos para hacer la masa de la foccacia.

INGREDIENTES

– 500 gramos de harina de fuerza

– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

– 250 gramos de agua

– 10 gramos de sal

– un sobre de levadura rápida de panadero (4,6 grs)

Para la focaccia necesitaremos además, un trozo de queso gorgonzola (unos 75 grs)  , una cebolla morada y tomillo seco.

ELABORACIÓN

Método tradicional

1. Pon en un bol los líquidos templados y mezcla con la levadura.

2: Añade la harina y  la sal y amasa hasta que la masa sea homogénea. Esta masa no queda pegajosa en absoluto, se maneja fenomenal.

3. Pon la masa en un bol amplio y tapa con papel film. 4. Déjala en un sitio cálido y sin corrientes de aire, hasta que veas que ha aumentado mucho su volumen, casi el doble. ( 2 horas aprox.)

Método Thermomix

1. Pon en el vaso el agua y el aceite y programa  minutos a 37 grados y velocidad 1.

2. Añade la levadura y programa  segundos a vel. 4.

3. Ahora pon la sal y la harina y programa  minutos, vel. espiga.

4. Deja la masa en el interior del vaso hasta que llegue al borde del mismo.
Un par de horas más o menos, según el calor que tengas en la cocina.

Ahora, coge la masa y forma una bola.

Aplana la bola, y extiendel masa formando una torta. No debe quedar muy fina, y tápala con film de nuevo y deja que repose durante 30 minutos más.

Una vez pasado el tiempo, enciende el horno a 190 grados, calor arriba y abajo.

Corta la cebolla en aros y disponlos por encima de la masa, igual que los trocitos de gorgonzola.
Añade un poquito de tomillo fresco y hornea durante unos 25 minutos.

Y ahora ya sabes, lo mejor ¡a disfrutar!

Notas:

– si al hornear se tuesta mucho, pon una bandeja de horno para que haga de pantalla y no se queme la masa
– puedes dividir la masa y utilizar 2/3 para la focaccia y con el otro tercio, hacer una mini focaccia de azúcar y aceite de oliva. Para postre es otro vicio, y para desayunar también.
– AQUÍpuedes ver una idea de bocata utilizando una focaccia >