¡Hola! ¿Qué tal el finde?
Espero que muy bien, y que siga así. De momento vamos a comenzar con un desayuno especial, un bizcocho de limón

He hecho unos mini bizcochos, me gusta mucho el formato individual, y algunos los he cubierto con glaseado de limón. Para mí son deliciosos pero en casa los que más triunfan son los normales, sin aderezos.
Eso ya os lo dejo a vuestra elección.

Vamos a ver qué necesitamos,

INGREDIENTES ( 1 bizcocho tipo cake grande y 6 bizcochitos )

– 120 gramos de Maizena
– 100 gramos de harina integral
– 120 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 4 huevos medianos
– 280 gramos de azúcar
– 50 gramos de leche
– 3 limones ( la ralladura de uno y 100 gramos de zumo de limón )
– 2 sobres de gaseosillas ( 2 blancos + 2 morados )

PREPARACIÓN

Enciende el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

1. Bate los huevos con el azúcar.
2. Añade la ralladura y el zumo de limón, el aceite, y la leche.
3. Bate de nuevo.
4. Añade la harina tamizada y las gaseosillas, y mezcla bien.

En THERMOMIX

1. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 3 minutos, 37 grados, velocidad 4.

2. Añade la ralladura y el zumo de limón, el aceite, y la leche. Programa 15 segundos, vel. 4.

3. Añade la harina y las gaseosillas y programa 15 segundos a vel. 6.

Unta un molde de cake con aceite de oliva, o si lo prefieres en modo mini, pues engrasa unos moldes pequeños y rellena hasta 3/4 partes con la masa.

Hornea a 180 grados durante 10 minutos, y después a 165 grados durante 25-30 minutos más. En el caso de bizcochos pequeños, será suficiente unos 25 minutos en total.
Ya sabes que los tiempos de horno son orientativos, hay que estar un poco pendiente al final, para evitar que se reseque.

Bueno, pues ya tienes la receta.
Por sí te apetece ver otro tipo de bizcocho, te dejo los enlaces de los bizcochos que hay publicados en el blog

– Bizcocho de chocolate

– Bica

–Pastel de zanahoria

–Bizcocho de coco y chocolate blanco

– Cake de aceite de oliva y mandarina confitada

– Lemon poppyseed cake

– Cake de plátano

NOTAS:

Queda un bizcocho con un ligero toque ácido. Si pones el glaseado, AQUÍ tienes los que utilicé en los donuts.
Puedes hacerlo con leche, o sustituirla por zumo de limón.

¡Que lo disfrutes y feliz domingo!