¿Quién dijo que comer ensaladas es aburrido?
Con un poquito de imaginación y variando los ingredientes para no comer siempre lo mismo, tenemos una fantástica ensalada llena de color y de sabor.
Que no es lo mismo que comerse la lechuga solita, o acompañada de cuatro trocillos de tomate y ya.
Cómo la vendo, eh…pero realmente es lo que pienso. Las ensaladas me gustan muchísimo, y en verano a veces me las como de plato único. Me pongo buena cantidad, y como les suelo poner muchas cosillas, cuando acabo con ella no me cabe ya nada más. Bueno, en realidad si. Siempre tengo un huequito reservado para un buen postre ;) {que no siempre tengo ;( }

Volviendo a la ensalada que nos ocupa hoy, os pongo los ingredientes para dos personas:

INGREDIENTES DE LA ENSALADA

-1 muslo de pato en confit
-1 manzana Granny Smith o Reineta
-un puñado de pistachos
– hojas de lechugas variadas

INGREDIENTES DE LA VINAGRETA

-aceite de oliva virgen extra
– zumo de 1/2 limón
– 1 cucharada de postre de mostaza
– sal
– 1 cucharada sopera de zumo de manzana

Preparamos la vinagreta en un bol y batimos bien con un tenedor. Probamos y rectificamos la sal, si hace falta. Podéis sustituir el zumo de limón y el de manzana, por vinagre de manzana.

Limpiamos bien el muslo del pato. Si está frío, será difícil quitarle la grasa en la que viene envasado. Ponlo en un plato y templalo en el microondas, verás que suelta mucha grasa.
Le quitamos la piel y los huesos con las manos, separando la carne con cuidado, e intentando no destrozarlo demasiado.
Pelamos y troceamos la manzana.
Pelamos los pistachos.

Preparamos una ensaladera y mezclamos todos los ingredientes.
Añadimos el aliño.

Y ¡nos la comemos!
¡Que la disfrutéis!