Almendras especiadas

¡Hola!
Hoy es nuestra décima aportación al Calendario de Adviento, ¡10 días ya!, y vamos a preparar almendras especiadas.

Calendario de Adviento
Es una receta muy sencilla, la podéis preparar como picoteo o acompañando algún queso cremoso, incluso añadir un puñado a una ensalada. También para regalar, son muy ricas.
En apenas 15 minutos las tenéis listas.

Almendras de Navidad

INGREDIENTES

– 185 gramos de almendra cruda pelada
– 100 gramos de azúcar moreno
– 1 cucharada sopera de miel
– 1 cucharadita de postre rasa de jengibre en polvo
– 8 vainas de cardamomo
– 10 clavos
– cáscara de naranja (dos trozos)
– 150 gramos de agua

Cardamomo clavo y cascara naranja
Primero hacemos una infusión.
Ponemos un cazo con el agua, al fuego, hasta que hierva. Añadimos las cascaras de la naranja, 5 clavos y 4 vainas de cardamomo. Retiramos del fuego. Lo dejamos reposar tapado unos 10 minutos.

Mientras, tostamos las almendras en una sartén grande, a fuego medio alto, las vamos revolviendo hasta que las tengamos tostadas.
Las pasamos a un plato.

Colamos la infusión y ponemos el líquido a fuego vivo en una sartén antiadherente, añadimos el azúcar, la miel y el resto de especias y revolvemos sin parar. Bajamos a fuego medio.
Se irá evaporando el agua y espesando el caramelo. Añadimos las almendras y la revolvemos bien para que se impregnen bien del caramelo.
Sacamos y colocamos bien separadas unas de otras sobre papel de hornear, y dejamos que se enfríen.
Una vez frías, las guardamos en un bote bien cerrado hasta que las vayamos a consumir.

Almendras especiadas
Te recomiendo que el bote lo escondas donde no lo veas continuamente si pretendes guardarlas, son un auténtico vicio. Empiezas a comer y no puedes parar. Están deliciosas.
Quedan con un toque a especias que se nota, pero no demasiado. Saben a …Navidad.
Juega con la cantidad de especias que más se adapte a tu gusto.
Bueno, pues ahora, ¡a disfrutar!
Receta de almendras especiadas

Con esta receta, participo en el concurso La almendra en la cocina, que organiza Lola, AQUÍ tienes el enlace a las bases del concurso. Tenéis de tiempo hasta el día 15. El requisito es hacer una receta en la que la almendra sea protagonista.

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Por si te has perdido alguna publicación, AQUÍ tienes el resto de recetas que forman nuestro Calendario de Adviento 2013.
¡Hasta mañana!

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Te gustará ver:

  • Aisha - Tienen que estar deliciosas! Me guardo la receta :)
    besosResponderCancelar

  • Leyre - Que maravilla ,asi da gusto tan bien explicado parece facil hacerlo.Gracias por hacer que esto sea una manera de aprender…… hacer cosas riquisimas.ResponderCancelar

  • Lolah - Muchísimas gracias por tu participación. Nunca había visto esta manera de preparar las almendras y me encanta, seguro que las pruebo pronto.
    Un besico.ResponderCancelar

  • Victoria - Tienen que estar buenísimas!!! Conocía las almendras garrapiñadas (son típicas de Alcalá de Henares, donde he vivido mucho tiempo y las hacen las mojas en los conventos), pero estas no, así me apunto la receta.

    Besos!ResponderCancelar

  • Tere - PEro que ricas! una gran aportacion l concurso..estas sn de las que sin que te des cuenta, se queda el cuenco vacio! :)
    un besoResponderCancelar

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