Las españoletas, o tortas de cuchara son unas galletas ideales para desayunar. Se hacen con una receta similar a la del bizcocho pero con mayor proporción de harina.

Vamos a ver cómo preparar  la receta de las españoletas aragonesas

Hoy vuelvo con una receta tradicional de las que tanto me gustan. Ya hemos hecho las rosquillas Marisol, el bizcocho de la yaya, las bollinas, y hoy le tocaba el turno a las españoletas o también llamadas tortas de cuchara.

Me ha costado un poco dar con la receta, he hecho muchas pruebas, pero no me quedaban con la consistencia de galleta. En otros puntos de España también las hacen, aunque son una especie de bizcochos planos.

En Aragón, las españoletas son galletas. Por fuera tienen consistencia más dura, y el interior queda más tierno.

Cuando era pequeña, y especialmente en el verano, pasaba muchos días con mi abuela. Ella compraba estas galletas y yo me las comía con auténtico fervor. Me encantaban. Esos calurosos días de verano en Zaragoza, me levantaba a las mil, y me tomaba un vaso de leche con cacao muy frío, y una españoleta…o cuatro!!! ¡Ay qué tiempos!!

Así que las españoletas tenían que tener su huequito en el blog. Espero que las prepares, y verás que ricas están.

Son súper fáciles de hacer, vamos a ver cómo hacer las tortas de cuchara:

INGREDIENTES ( para 24 unidades)

– 3 huevos medianos

– 350 gramos de harina

– 100 gramos de aceite de oliva virgen extra

– 150 gramos de azúcar

– 1/2 sobre de levadura química (polvos de hornear)

ELABORACIÓN de las españoletas

1. Bate los huevos con el azúcar.
2. Añade el aceite, y mezcla.
3. Ahora la harina y la levadura química.
4. Tendrás que batir con brío con unas varillas, pues queda una masa densa.
5. Haz montones de masa sobre un papel de hornear colocado en una bandeja lisa, o ve haciendo tus galletas con ayuda de una manga pastelera. Así lo hago yo y me parece más cómodo. No hace falta que le pongas boquilla. Ten en cuenta que al hornear, se expanden un poco, por lo que tienes que dejar un poquito de espacio entre ellas.
6. Enciende el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
7. En cuanto alcance la temperatura, hornea tus galletas unos 20 minutos con calor arriba y abajo.
8. Deja que se enfríen, y ¡ñam!

Para redondear nuestro desayuno de domingo, hoy he sustituido mi café, por un chocolate buenísimo. Mil gracias a Eva, amiga de mi hija mayor, y a su mamá, Cris, que tuvieron el detallazo de traernos este fantástico chocolate de su pueblo. Y que han convertido nuestro desayuno, en un lujazo. ¡Vuelta a los 80!!! ¡O a los 50!!

Bueno, pues esto es todo por hoy. No dudes en hacerte un buen desayuno, ¡que se note que es domingo!

¡Buen provecho!