Hola, ¿qué tal estáis?
Espero que ya muy recuperados de los excesos navideños. Si todavía tienes ardor de estómago, pincha AQUÍ, y desayuna mejor un lassi de mango. Y ya cuando tengas las tripas en mejores condiciones, te desquitas con las caracolas ;)

Uy, que se me olvidaba. Hoy en desayuno de domingo, tenemos caracolas de hojaldre

Esta receta se prepara en un momento. Y si la hacemos con masa de hojaldre comprada tiene dificultad cero. Es perfecta para quien se quiere iniciar en la cocina y quiere darse un buen homenaje. O sorprender a alguien. Para nosotros, no hay mejores desayunos con hojaldre que estas caracolas.
En cualquier caso, en apenas una hora ( y la mitad del tiempo es para hornear ) tienes tu desayuno listo y un aroma en casa sólo superable por una masa de hojaldre casera. Pero eso ya lo vemos otro día, pues prepararla requiere un poco más de trabajo.
Vamos al lío.

INGREDIENTES ( 14 caracolas pequeñas )

– 1 plancha de hojaldre comprada ( en este caso, mejor rectangular )
– 1 puñado de pasas de Corinto
– crema inglesa
– mermelada de melocotón

Lo primero, haremos la crema para el relleno
Necesitamos:

– 2 huevos
– 50 gramos de azúcar
– una cucharada sopera de aroma de vainilla
– 300 gramos de leche

Preparación TRADICIONAL

1. Pon en un cazo todos los ingredientes y bate bien con unas varillas.
2. Lleva a ebullición, y baja a potencia media el fuego sin dejar de batir con energía la mezcla.
En unos 10 minutos, verás que ha espesado.

Preparación en THERMOMIX

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 6 minutos a 90 grados y velocidad 4.

Vamos a ver cómo preparar las caracolas de hojaldre

1. Enciende el horno, calor arriba y abajo a 180 grados.

2. Extiende la plancha de hojaldre sobre la encimera, úntala bien con la crema de relleno.

3. Espolvorea por encima las pasas.

4. Enrolla la masa de hojaldre para formar un cilindro de masa. Empieza por uno de los lados más corto del rectángulo. No aprietes mucho, lo justo para enrollar. De este modo, cuando el hojaldre se caliente en el horno, tendrá sitio para hicharse y que se desplieguen sus características capas.

5. Con un cuchillo bien afilado, corta discos del cilindro de unos 2 cms de ancho. No aprietes la masa, desliza el cuchillo adelante y atrás para que corte mejor, sin chafar la masa.

6. Coloca cada caracola sobre una bandeja con papel de hornear. Puedes pintar la caracola con un poco de leche o huevo batido, si lo deseas.

7. Hornea durante 25 minutos a 180 grados calor arriba y abajo. Vigila no se quemen, cada horno es un mundo ;)

Pinta las caracolas con abundante mermelada de melocotón, la masa es un pelín sosa, y este toque dulce le va genial ;)
Bueno, ya veis lo fácil que es preparar un auténtico desayuno de domingo, aunque si pulsas AQUÍ, verás muchas más opciones.
Bueno, pues ¡a disfrutar!