Espirales de moras y arándanos en cocotte ( desayuno de domingo)

¡Hola! ¿Qué tal el finde?

Por aquí hace mucho frío, así que lo de encender el horno apetece más, si cabe. Para que te animes tú también, hoy en desayuno de domingo tenemos unas Espirales de moras y arándanos en cocotte.

 

Brioche en cocotte de moras y arándanos

 

Estan deliciosos recién hechos, tibios. Durante el horneado, crecen hacia donde pueden, que es hacia arriba y los frutos se quedan con una consistencia de mermelada. Una gozada.

 

Desayuno de domingo (espiral de arándanos y moras)

 

Para hacerlos, (salen 5 unidades hermosas), necesitarás :

 

– 550 gramos de  harina de fuerza

– 80 gramos de azúcar

– 10 gramos de  levadura de panadero fresca

–  250 gramos de leche

–  2 huevos

– 50 gramos de  aceite de girasol

– pizca de sal

– 100 gramos de moras frescas

– 100 gramos de arándanos frescos

– una rama de hierbabuena

– azúcar moreno para el relleno

 

 

Cuenco de moras y arándanos por Pintando las nubes

 

 

 

Para prepararlo, sigue los pasos:

 

 

1. Lo primero, lava y pon las frutas en un bol con 4 cucharadas soperas de azúcar moreno y unas hojas de hierbabuena. Deja reposar.

2. Prepara la masa,  pon la harina en un bol grande , con el azúcar,  y la sal. Mezcla.

3. Templa la leche en un vaso y desmenuza en él la levadura.

4. Bate los  huevos con el aceite, y añádelo al bol de la harina. Da vueltas con una cuchara para mezclar un poco los ingredientes.

5. Incorpora la leche con la levadura disuelta, y empieza a amasar. Al principio en el bol, y después en la encimera ligeramente enharinada. Hasta que tu masa esté homogénea, elástica y no se pegue.

6. Ponla en un bol limpio, enharinado, y tapa con papel film hasta que doble su volumen. ( 1-2 horas)

 

Formado de las espirales

1. Divide la masa en 5 porciones iguales.

2. Cada una será una espiral que hornearemos en una cocotte o recipiente similar apto para horno.

3. Aplana cada espiral con el rodillo, y rellena  como ves en las imágenes. Añade a cada una, una buena cucharada de azúcar moreno  por encima de la fruta. Al ser moras y arándanos, queda ácido si no le añades nada.

 

Relleno de moras y arándanos

 

4. Enrolla la masa

 

Forma un churro relleno

 

5. Enharina el recipiente

 

Enharina las cocottes

 

6. Coloca la masa enroscada de forma que entre justa en el recipiente. Tapa con film y deja que vuelva a fermentar entre 30 y 60 minutos más.

 

Formando espirales en cocotte

 

7. Enciende el horno a 180 grados calor arriba y abajo, y cuando esté caliente, y la masa haya vuelto a fermentar, hornea durante 30 minutos aproximadamente.

Hornea en bandeja, pues en una rejilla se irá escurriendo el jugo al hornear y se quemará en el suelo del horno.

 

 

Brioche horneado por Pintando las nubes

 

Así debe quedar por dentro, tierno, ligero y esponjoso.

 

Interior de brioche en cocotte

Brioche de frutos azules

 

 

Si la receta de hoy te ha gustado, quizá también te guste:

 

– el pan de leche, con visita a mi cole incluída ;)

sirope de Lieja, perfecto para una tostada

mi sandwich de cine

 

Bueno, pues poco más  puedo añadir …¡buen provecho!

 

Brioche-mano-mordisco

 

¡Feliz domingo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • Rocio - Olga que desayuno más rico !! Sabes que tengo unas mini cocotte y esta receta tuya me viene genial ! Me la llevo para desayunar .Ricas ricas :)ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Ale Rocío, pues a darles caña a las cocottes, que algo así no se puede tener guardado ;)
      Un besazo, preciosa!ResponderCancelar

  • Kim - Estoy enamorada de esas cocotes y de tus desayunos de domingo, geniales como siempre =)
    Feliz domingo, que lo disfrutes con los tuyos, guapa.
    Un besote.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Muchas gracias, Kim!!!
      Da gusto leer tus comentarios, me alegran un montón.
      Un besazo y feliz domingo también para tí.ResponderCancelar

  • Victoria - Qué buena pinta! La última foto es brutal!!! Me la apunto, aunque no tengo cocottes, así que tendré que improvisar algo.

    Besos!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Gracias, Victoria!
      La gracia es meterla en algo apto para horno que haga que la masa sólo pueda crecer hacia arriba. Seguro que encuentras dónde hacerlo.
      Un besazo, preciosa!ResponderCancelar

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