Kransekake (desayuno de domingo)

¡Hola!

Bienvenido a este domingo de puente en el que también vamos a desayunar muy muy bien.

Hoy, además, es el día de publicación del Reto ¡Qué rico, mamá!

Mara, como anfitriona de este mes, nos lanzó la propuesta de hacer dulces navideños. A  excepción de los españoles. Así que yo me fui por el norte de Europa, y he preparado un Kransekake.

 

 

Cómo hacer kransekake

 

 

 

El Kransekake es un postre tradicional en Noruega y en Dinamarca. Allí los consumen en las celebraciones especiales, bodas, bautizos y tanto en Navidad como en Año Nuevo.

Se trata de hacer un mazapán y formar con él anillos de 18 tamaños diferentes, colocados de forma concéntrica para formar una especie de pirámide. Ellos utilizan unos moldes para colocar la masa, y hornearla.

De este modo quedan unos anillos perfectos.

Por estos lares son difíciles de conseguir, y además si quieres prescindir de 18 cacharros más en tu casa, te invito a que lo hagas a mi manera. Rústico total, como la galette ;)

Lo he hecho de 9 anillos, si quieres tener el auténtico de 18, tendrás que adaptar las cantidades de los ingredientes.

 

 

 

 

 

Para preparar los 9 anillos de mi mini Kransekake, necesitarás

 

 

KRANSEKAKE

 

INGREDIENTES:

 

– 450 gramos de almendras crudas peladas

– 450 gramos de azúcar glas

– 3 claras de huevo

– la ralladura de 1/2 limón y de una mandarina

– glasa para decorar : una clara de huevo y unos 200 gramos de azúcar glas

 

 

 

 

 

 

rosca pequeña de Kransekake

Chocolate caliente y nubes

 

 

La preparación es de lo más sencillo:

 

1. Pica las almendras con una batidora potente. Bate las claras, y junta con las almendras picadas.

 

2. Añade el azúcar glas y las ralladuras

 

3. Forma una bola con la masa y tápala con papel film.

 

4. Métela al frigo una hora.

Enciende el horno a 180 grados, calor arriba y abajo

5. Forma churrillos con trozos de masa, y ve colocando en forma de círculo sobre papel de hornear.

Calcula más o menos, que el churro ha de tener dos dedos menos de longitud  por cada aro que formes. De más grande a más pequeño, o al revés si prefieres. Pero mejor en orden, para calcular los tamaños.

Lávate las manos cada 2 ó 3 churros que formes, así se te pegará menos la masa a las manos. También te puedes ayudar con un poco de semolina fina.

 

6. Hornea a 180 grados durante 15 minutos.

 

7. Deja que se enfrien los aros sin tocarlos, en caliente están muy blandos. Al hacerlos sin molde, la base queda plana.

 

 

 

Desayuno de domingo ( krasenkake)

 

 

 

 Prepara la glasa

 

1. Bate una clara de  huevo y ve añadiendo azúcar glas  a cucharadas y batiendo hasta que tenga una consistencia espesa.

La cantidad de azúcar que pongo es orientativa, pues dependerá del tamaño que tenga la clara. Lo mejor es ir añadiendo y mezclando bien, hasta alcanzar la consistencia deseada.

 

2. Decora los aros una vez hayan enfriado completamente, con la glasa. En forma de zig zag es lo clásico, pero… ¡¡¡¡imaginación al poder!!!

El típico kransekake se decora pinchado en los laterales del pastel,  ya montado,  banderas del país ( danesas o noruegas), pero también le ponen dulces y caramelos.

 

 

 

Kransekake receta navideña danesa

 

 

 

También tengo otros dulces navideños ya publicados en el blog

 

receta del  turrón de chocolate con almendras, CLICK AQUÍ

– y también la receta del Roscón de Reyes, CLICK AQUÍ

 

 

decoración mesa navideña

Dulce noruego ( Kransekake)

 

Antes de irme, recordarte que tengo una  colaboración con Love Naranjas, que nos ofrece descuentos especiales aueno los lectores de este blog. CLICK AQUÍ para ver todos los detalles.

Y no te quepa duda de que tienen unas naranjas muy muy  buenas.

 

Bueno, otra recomendación más, que te des una vuelta por el blog  ¡Qué rico, mamá! y veas todas las propuestas de mis compis de reto. Seguro que vas a encontrar un montón de cosas ricas.

 

¡Feliz semana!

 

 

 

 

 

 

 

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Te gustará ver:

  • Victoria Herranz - Qué original! No conocía esta receta, pero me ha encantado, sobre todo el modo de presentarla.

    Besos!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Muchas gracias, Victoria!
      Me alegro que lo hayas descubierto aquí ;)
      Hay que intentar sorprender…
      Un besazo gordo!!!!ResponderCancelar

  • Bea Recetasymas - Mira que lo vi pero lo encontre complicado por la forma, la verdad que lo has hecho de maravilla, menuda imaginacion has tenido!!!!!
    Besotes guapisima!!!!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Gracias Bea, pues lo más difícil es calcular los tamaños de los aros para que vayan proporcionados. Eso y aceptar que el aspecto no es perfecto como si lo haces con molde…lo demás chupado!
      Un besazo!ResponderCancelar

  • Tamara Mariscal González - Tan solo con ver las fotos ya parece un dulce salido de un cuento :) un abrazo guapaResponderCancelar

    • Olga Navarro - ¡Tamara!
      ¡qué arte tienes! Muchas gracias, la verdad es que esa era la idea de la presentación, me alegro que te guste.
      Besitos!ResponderCancelar

  • Emma . Pigs & Roses - ¡Qué pinta! Y las almendras me chiflan, me apunto la receta para cuando las tenga! La decoración súper linda!ResponderCancelar

  • Biljana Zafirova - Hola guapa !!!
    No conocía este dulce y me ha encantado, lo tengo que hacer si o sí.
    Tiene una pinta deliciosa y la presentación muy bonita.
    Besos ♥ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Gracias Billi!
      La verdad es que ha sido todo un reto hacerlo sin el molde, pero merece la pena. Aunque el aspecto sea rústico, el sabor es delicioso ;)
      Un besazo!ResponderCancelar

  • Mara - Hola guapa, un dulce espectacular y que además no conocía, además tiene que ser una auténtica delicia. Muchos besosResponderCancelar

    • Olga Navarro - Muchas gracias, Mara!
      La verdad es que sí, a pesar de venir de lejos, tiene un sabor bien conocido por aquí.
      Un besazo!ResponderCancelar

  • Nathalie - Olga tiene una pinta genial!!
    Besitos guapaResponderCancelar

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