¡Hola!

Bienvenido a este nuevo desayuno, prepárate porque tenemos algo muy grande.

Hoy veremos la receta para hacer una gran galleta de mantequilla con chocolate blanco y frambuesas.

Hoy la receta no puede ser más fácil, no hay ni que darle forma a las galletas. Toda la masa quebrada va junta en una fuente, y se hornea. Después una vez fría, se coloca encima la tableta de chocolate blanco, y ya está. Mi tableta está hecha en casa, partiendo de otra comprada.

El motivo de rehacerla era introducirle las frambuesas deshidratadas, y que quedara más blanda  para que después al cortarla no resulte muy duro el chocolate. De todas formas, es una opción si tu no eres tan maniático como yo, pon una comprada y te puede hacer un papel similar.

Vamos a ver qué ingredientes necesitas para hacer la galleta gigante de chocolate blanco así de bien:

Para la galleta:

– 200 gramos de harina de trigo

– 50 gramos de harina de almendra

– 125 gramos de mantequilla

– 1 huevo

– 150 gramos de azúcar

Para la tableta de chocolate con frambuesas secas:

– 1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos

– 30 gramos de manteca de cacao

– un chorrito de leche

– un puñado de frambuesas deshidratadas

Para prepararlo, empezamos por el chocolate, y así se puede ir enfriando:

1. Pon en un bol el chocolate, la manteca y un chorrito de leche. Lo vamos a fundir en el microondas de 20 en 20 segundos. Removiendo cada vez. Hasta que se funda.

Bate bien hasta que la mezcla esté bien emulsionada.

2. Vierte en un molde de silicona con forma de tableta.

3. Pica las frambuesas secas y mete los trocitos en el chocolate, empuja un poquito para que lleguen al fondo. Así se verán al desmoldarlas.

4. Mete la tableta al congelador un rato hasta que se endurezca y lo puedas desmoldar sin problemas.

Ahora la galleta:

1. Enciende el horno, calor arriba y abajo a 180 grados.
2. Pon las harinas y la mantequilla cortada en dados.
3. Mezcla bien con las manos, obtendrás una especie de migas.
4. Añade el azúcar y mezcla de nuevo.
5. Ahora, incorpora el huevo y forma una pasta de consistencia muy agradable.

6. Extiéndelo en una fuente o molde, sobre papel de hornear. Aplana un poco la masa para que la superficie quede más o menos regular.

7. Hornea a 170 grados unos 30 minutos. Si ves que se dora mucho, cubre con papel de aluminio. Al ser una masa un poco gorda, necesita tiempo para que el interior no se quede crudo.

Una vez fría la masa, coloca encima la tableta de chocolate que tenías enfriando. Hay que manipularla así pues el chocolate blanco ya es de por sí más blando que el negro. Y además al añadirle más manteca de cacao y el chorrito de leche, la hemos dejado con menos consistencia. Por lo tanto, desmóldala bien fría o se te destrozará.

Cuando te la comas, agradecerás la consistencia tan blanda del chocolate, queda fundente. Se deshace en la boca. Riquísimo ;)

Bueno pues con esta dulce imagen acaba el desayuno de hoy.

También tengo publicadas otras recetas con frambuesas que te podrían gustar mucho también, mira el batido de frambuesas con plátano y avena. Muy rico y sano.

Otra recomendación es que veas cómo preparar un Savarin en casa, lleva unos ricos frutos rojos como parte de la decoración.

Y las recetas con arándanos, puedes ver unas cuantas: los scones, el pan y las espirales   que si las haces en cocotte cobran vida propia ;). Todas las letras que ves en turquesa, son enlaces. Click encima, y  ¡directo a la receta!

Bueno pues nada más de momento, ¡feliz domingo!