¡Hola!
Esta receta de hoy es muy rápida de hacer, da muy poco trabajo, y si rápida es de hacer, no os digo nada de comer…
Está buenísima, mezcla el blini que es ligeramente dulce y el sabor salado del salmón ahumado. La salsa le da un toque genial, pero la verdad es que en otras ocasiones le he puesto salsa tártara o crema fresca, y muy bien también.

Para hacer los blinis necesitamos (receta del libro Simplemente espectacular)

190 ml de leche
1huevo
35 gramos de mantequilla
125 gramos de harina floja
1/2 sobre de levadura química
40 gramos de azúcar

Para el resto de la receta:

Salmón ahumado
Salsa de mostaza y albahaca (Ikea)
Eneldo fresco

Ponemos los ingredientes de los blinis todos juntos en un recipiente y los batimos bien hasta que estén bien mezclados. Los dejamos reposar unos 30 minutos.
Después, preparamos una sartén. La pincelamos bien con aceite de oliva, y cuando esté bien caliente la echamos. A mí me gusta usar un aro de emplatar engrasado también, lo pongo dentro de la sartén, y dentro vierto un poco más de medio cazo de la masa. Cuando está hecho vemos que salen burbujas en la superficie que aún está cruda. Entonces quito el aro, (mucho cuidado porque quema), lo dejo un poquito más y con dos palas de madera le doy la vuelta con cuidado.
Cuando esté dorado, ya está hecho.
Con esta cantidad de masa, yo he hecho 10 blinis. Dependerá del tamaño del aro.
Si tienes una sartén de esas chiquiticas, pues no hace falta el aro. Tampoco si te gusta el aire rústico que le da el hacerlos desiguales.

El resto ya no tiene ningún misterio, el salmón, a mayor calidad pues más rico. También queda muy bien a la vista si lo compras en lomos y lo cortas un poco grueso.
Y la salsa, mil opciones…la mía es de mostaza y albahaca.

El eneldo fresco de encima le da un toque muy bueno.
Anímate y hazlas, verás que en un momento tienes un plato de domingo, o de jueves…
¡A disfrutar!