Bizcocho tres chocolates (desayuno de domingo)

¡Hola! ¿Qué tal el finde? Por aquí fenomenal, estoy deseando enseñarte el desayuno de hoy, tenemos bizcocho tres chocolates.

 

Receta de bizcocho de tres chocolates

 

Ya te he contado muchas veces lo fan que soy del chocolate. Prueba de ello son la cantidad de recetas chocolateadas que tengo publicadas en el blogCuriosamente, una de las tartas que más hago en casa es la archiconocida tarta tres chocolates. Y precisamente no está en el blog porque la receta no es mía, y porque además ya está colgada en miles de webs. Tentaciones he tenido muchas porque me vuelve loca, pero no me parecía que iba a aportar nada nuevo. Así que basándome en la mencionada receta, he adaptado la receta del bizcocho de la yaya a la mezcla de tres chocolates. El resultado no nos ha podido gustar más, espero que te pase a ti lo mismo ;)

 

Bizcocho tres chocolates ( desayuno de domingo)

 

El resultado es un bizcocho súper jugoso con un sutil sabor a chocolate, distinto en cada capa. Como ves en las imágenes sale un pastel gigante que hará las delicias de tu desayuno de domingo, y probablemente te dure toda la semana. No veas lo feliz que serás cuando suene el despertador el lunes y tengas este aliciente sobre tu encimera. Al menos a mí, me pasa…

La elaboración lleva su tiempo porque tendrás que preparar cada capa por separado, y es un pelín más latoso que cuando lo haces todo de vez. Pero es fundamental para que se marquen las capas y se distingan los sabores de cada piso. En esta receta más que nunca te recomiendo que te dejes los ingredientes preparados de antemano, te facilitarán mucho la tarea.

 

Receta de bizcocho tres chocolates

 

Vamos a ver los ingredientes que necesitas para hacer este delicioso bizcocho tres chocolates.

 

INGREDIENTES

 

– 9 huevos

– 540 gramos de harina (180 gramos por capa)

– 290 gramos de aceite de oliva virgen extra ( 98 gramos por capa)

– 3 yogures naturales ( uno por capa)

– 100 gramos de cada chocolate ( blanco, con leche, y negro)

– 20 gramos de cacao puro en polvo ( para la capa de chocolate negro)

– 3 sobres de gaseosillas ( uno en cada capa)

– 150 gramos de azúcar moreno ( para la capa de chocolate negro)

– 220 gramos de azúcar blanquilla ( 120 gramos para añadir a la capa de chocolate con leche, y 100 gramos a la de chocolate blanco)

 

La forma de prepararla es la siguiente:

Hay que preparar capa por capa, empezaremos por el chocolate negro, después con leche, y encima irá el blanco. La preparación es la misma en cada una.

  1. Funde el chocolate en el microondas, en este caso empezamos por el chocolate puro, pero el resto sería igual.
  2. Separa las claras de las yemas de huevos. De tres en tres. Prepara 3 boles donde depositarlas.
  3. Bate en  un bol limpio las claras de huevo ( tres unidades), cuando esté semimontadas ve añadiendo el azúcar correspondiente a esta capa, y monta el merengue bien firme.
  4. Por otro lado mezcla en un bol grande el resto de ingredientes de la capa: yemas, aceite, yogur, cacao en polvo, y chocolate derretido que se haya templado. Bien batido.
  5. Tamiza sobre este bol la harina y la gaseosilla, y mezcla.
  6. Ahora añade el merengue en dos o tres veces, y con una espátula y mucho amor, dale vueltas hasta que obtengas una masa homogénea.
  7. Prepara un molde de bizcocho bien grande, unta con aceite la superficie, y espolvorea por encima un poco de harina. Vuelca sobre la fregadera, para que caiga el exceso de harina.
  8. Vierte la masa de tu primera capa, que será la más oscura, intentando esté bien repartido por toda la superficie. Una vez vertida toda, golpea el molde contra la encimera para que se iguale la masa.
  9. Ahora repite con la capa de chocolate con leche, lleva todo igual menos cacao en polvo, que no lleva, y el azúcar son 120 de blanquilla. Cuando lo tengas, vierte sobre la primera capa.
  10. Enciende el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
  11. Ahora procede con la tercera capa, de chocolate blanco. Es igual que la anterior sólo que lleva menos azúcar, 100 gramos de blanquilla.
  12. Hornea unos 60- 65 minutos a la misma temperatura, y comprueba que está bien hecho antes de sacarlo del horno.

 

Desayuno de domingo ( bizcocho tres chocolates)

Bizcocho tres chocolates, ¿cómo lo hago?

 

En el horno es caprichosillo, y ya ves que ha subido la capa de en medio un poco de forma desigual sobre la capa del chocolate blanco. No es ningún problema, en la boca se distingue perfectamente cada sabor, y las tres capas del bizcocho quedan muy jugosas.

El chocolate que utilices aunque no da un sabor intenso, sí que aporta su sabor y cualidades. Yo he aprovechado que mis Magos vinieron con chocolate Valrhona, y he utilizado esta exquisitez para hacer el bizcocho. El blanco que he usado es el Dulcey con un toque a caramelo. El resultado ha sido exquisito, aunque los Reyes no han calculado bien la cantidad de chocolate que comemos, se han quedado muy cortos!!!!

 

Desayuno de domingo, café con leche

 

Ah, cuando hornees tu bizcocho tres chocolates, acuérdate de poner una bandeja de horno para tapar el calor directo en la capa superior del pastel. Así no se pondrá moreno, y se verán claramente las capas.

Bueno, pues aquí termina el desayuno de hoy. Disfruta a tope del domingo y ¡buen provecho!

 

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  • Javier - Buenos días por la mañana, al fin, que ganas tenía de que volvieras a hacer una receta chocolatosa a tope, jajaja, me voy a poner fino. Pintaza la de este bizcocho. Muchas gracias, Olga.ResponderCancelar

  • Olga Navarro - Mil gracias, Javier ;9
    Un consejo, ¡no te lo comas de una vez!!
    BesosResponderCancelar

  • Maria - He probado hacer tu bizcocho me ha salido bien, pero tengo unas dudas. Le he hechado aceite de oliva y sabe mucho el bizcocho. E lugar de saber a chocolate, sabe aceite un montón. Pero me ha salido blando y todo, hay dos capas que han subido menos, la del blanco y chocolate negro.

    He utilizado levadura royal,porque he dudado en el gaseosillas. Porque esa contiene dos sobre, y tu solo indicas echar un sobre por cada capa, así que cual has utilizado??
    Muchas gracias. Me gustaría que me ayudaras con las dudas… Un saludo, me encanta tu blog.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Hola María, gracias por tu comentario!
      En lo que te refieres al aceite, depende de la variedad de oliva de la que lo extraigan, da más sabor. Si te resulta fuerte, lo puedes hacer con aceite de girasol, que tiene un sabor mucho más suave.
      Y lo de las gaseosillas, cada gaseosilla lleva dos sobres unidos. Utilizo los dos en cada una de las capas. Mezcla muy bien las gaseosillas con la harina y así te aseguras que se distribuya bien y suba todo por igual.
      El sabor a chocolate es suave, pero se nota, en especial en las dos capas inferiores, si lo quieres más chocolateado, prueba a añadir más, y acuérdate de compensar con un poco más de azúcar en la capa de chocolate negro.
      Espero que te haya resuelto la duda, y si no, dímelo que lo solucionaremos ;)
      Porfi, dime los resultados cuando lo vuelvas a hacer!!! Un saludo, y ya sabes donde estoy.ResponderCancelar

  • leire - PerfectoResponderCancelar

  • Leire - Que rico!ResponderCancelar

  • Luz - Hola, muchas gracias por compartir tus recetas y explicarlas tan bien.
    Hoy he hecho tu receta, me ha salido más o menos bien (menos que más –‘ ). He utilizado un molde de ikea grande para hacer el bizcocho, pero ha subido demasiado y se derramó . Luego los chocolates se han mezclado, el chocolate blanco descendió y se quedó en medio y el chocolate con leche quedó arriba, he utilizado chocolate para postre de la marca Nestlé,ahora vivo en Francia y como no encontré sobres de soda,compré bicarbonato de sodio y utilicé una cuchara de café por capa de chocolate. Sabes si lo hice bien? o debería haber utilizado menos cantidad ? o me recomiendas otro tipo de levadura? y cuántos gramos por capa de chocolate? Te agradezco el tiempo que dedicas à tu blog y gracias de antemano por tus consejos.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Hola Luz, voy a intentar darte algún consejillo para que el próximo te salga perfecto ;)
      Queda un bizcocho muy grande, por lo que el molde ha de ser bastante grande. Al cocinarse, sube bastante la masa.
      En cuanto al chocolate, he probado varios, y no he notado diferencias, salvo el sabor. Así que no creo que sea ése el problema.
      En lo que se refiere a la levadura, me parece que podrías poner medio sobre de levadura por capa. Tampoco creo que sea el problema.
      En cuanto a que se mezclen un poco las capas, a veces pasa, pero invertirse las capas nunca me ha pasado. Se me ocurre pensar que por algún motivo la densidad de la masa ha quedado diferente (menos montadas las claras, algún error en el peso de los ingredientes…)
      Espero haberte ayudado, y sobre todo no te desanimes. Verás que el próximo lo bordas.
      Un abrazo y gracias por tus palabras,
      OlgaResponderCancelar

  • Paula - Hola! Me encanta tu receta es original y tiene muy buena pinta. Yo hago tartas de fondant y me gusta para mis tiempos libres hacer tartas de este tipo para mi familia y para mi que no nos gustan las de fondant, ya se sabe en casa del herrero cuchillo de palo. jajaja

    Lo que me gustaría saber es de cuantos centímetros es el molde que utilizas porque a mi me gustaria hacerla en uno rectangular de medio litro y quisiera saber si reducir tus ingredientes a la mitad o menos.

    Muchas gracias por tu tiempo!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Hola Paula, queda bastante grande.
      Mi molde mide 25 cms de diámetro y 10 cms de alto. Y prácticamente llega hasta arriba una vez horneado.
      Ya me contarás qué tal, un saludo y encantada de tenerte por aquí.ResponderCancelar

  • Cristina - Que es gaseosilla??ResponderCancelar

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