¡Buenos días! Bienvenido a un nuevo desayuno de domingo, hoy tenemos un exquisito bizcocho de lemon curd. Verás qué fácil es esta receta y qué resultona, se trata de un sencillo bizcocho con relleno de lemon curd que parece una tarta.
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Receta para hacer bizcocho de lemon curd; ideal para un desayuno de domingo
Este bizcocho de hoy tiene de especial que tiene dos texturas bien distintas, la del lemon curd frío que es bien cremosa y la capa esponjosa de debajo. A mi me chifla, pero te aviso que tiene el puntito ácido de la crema.
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Para hacer este bizcocho de lemon curd necesitarás:
INGREDIENTES para hacer un bizcocho de limón con lemon curd (para un molde de 20 cms de tipo Savarin)
Para la capa de crema:
– 2 huevos medianos
– 125 gramos de azúcar
– 85 gramos de zumo de limón
– 60 gramos de mantequilla
– 1/2 cucharadita de postre de Maizena
Para la capa de bizcocho:
– 100 gramos de azúcar
– 95 gramos de harina
– 50 gramos de zumo de limón
– 60 gramos de mantequilla
– 2 huevos medianos
– 1/2 sobre de levadura química tipo Royal
– 1 cucharada sopera de semillas de amapola (opcional)
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Receta para hacer crema de limón o lemon curd
Lo primero, haremos la crema de limón
- Pon un cazo con agua a hervir, y coloca un recipiente encima. Hay que cuajar la crema al baño maría.
- Pon en el recipiente de encima el azúcar, la mantequilla y el zumo de limón con la Maizena disuelta.
- Una vez se derrita la mantequilla, añade los huevos sin dejar de batir con unas varillas.
- Verás que va espesando, tardará en estar hecha unos 5 minutos más o menos. Lo más importante es que se mantenga un hervor suave en el baño maría, y no dejar de batir hasta que estén hechas.
- Retira del fuego y vierte la crema en el molde de silicona que vas a usar para hornear.
Elaboración del bizcocho de lemon curd; cómo hacerlo
Enciende el horno a 180 grados. Calor arriba y abajo
- Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
- Añade la mantequilla blanda y el zumo de limón. Vuelve a batir hasta que tengas todos los ingredientes bien mezclados.
- Ahora añade la harina, la levadura y las semillas de amapola, y bate hasta que obtengas una pasta espesa y homogénea.
- Vierte la masa sobre el lemon curd que ya tenías en la base del molde.
- Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos.
Deja que se enfríe bien antes de desmoldar. Si lo puedes meter un ratito en la nevera, se desmoldará mejor aún.
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Trucos para hacer un bizcocho de crema de limón perfecto
Las posibilidades de ajustar a tu gusto personal este bizcocho son varias. Si no te atreves con tanta crema, pon un poco menos, y de esa forma será más sutil la acidez que tiene. En mi casa, quitan la crema de limón, y sin embargo yo lo encuentro delicioso. A las niñas les sabe muy fuerte, y se comen el bizcocho nada más. Si tienes peques en casa, puedes hacer la crema y el bizcocho por separado, y servir una cucharada de crema con el cake.
Con la receta que te pongo sale un pastel de tamaño mediano, como para unas 6 raciones. Si quieres hacer uno grande, dobla las cantidades y ajusta el tiempo de horneado. Al menos necesitará 45 minutos de horno.
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Bueno, ahora que has visto lo fácil que es hacer este bizcocho, sólo falta que te pongas en marcha y lo pruebes. De verdad que el esfuerzo es pequeño, y el resultado merece mucho la pena ;9
Si eres tan fan de los limones como yo, te dejo otras recetas irresistibles
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Postres ligeros para aquellos que no perdonan el postre, pero quieren mantener a raya la báscula y la salud
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Son fáciles y muy resultonas al craquelarse el azúcar glas con el que van rebozadas. A mi me parece que quedan chulísimas.
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He hecho unos mini bizcochos, me gusta mucho el formato individual, y algunos los he cubierto con glaseado de limón. Para mí son deliciosos pero en casa los que más triunfan son los normales, sin aderezos.
Y si quieres ver otras opciones, tengo publicadas unas cuantas recetas de bizcocho en el blog. AQUÍ podrás echarles un vistazo a todas. ¡Lo difícil es quedarse sólo con una!
Nada más, me despido por hoy.
¡Feliz domingo!
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