Bizcocho quitapenas (desayuno de domingo)

¡Muy buenos días! Hoy tenemos un desayuno muy especial para un domingo súper especial. Vamos a tomar un bizcocho quitapenas.

 

Desayuno de domingo (desayuno quitapenas)

 

Este pastel es un cake tipo streuselkuchen alemán. Su característica especial es la cobertura de una especie de migas crujientes, y en este caso chocolateadas. He partido de la receta de mi admirado Jaime, y he variado algunos ingredientes para convertirlo en el mencionado bizcocho quitapenas. Como te puedes imaginar, el poder que tiene es de lo bueno que está. No hay mal que se le resista :)

En mi caso, hoy es el pastel de la alegría, jeje y no es como el de la peli, no van por ahí los tiros. La mía se debe a que este finde se ha emitido mi programa Blogueros cocineros en Canal Cocina. Han sido unos días de muchas emociones, nervios y alegría de ver lo bien que ha quedado. Mi vena autocrítica no me deja estar relajada del todo, pero sé que se me pasará y dentro de unos días lo disfrutaré más aún, si cabe.

Así que digamos que este pastel es muy versátil, en las alegrías y en las penas te acompañará (jajaja no sé de qué me suena) y en el caso del pastel está garantizado el consuelo ;)

 

Bizcocho con streusel (desayuno de domingo)

 

 

Para prepararlo, necesitas los siguientes ingredientes:

 

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO QUITAPENAS

 

Para el bizcocho:

 

– 4 huevos

– 200 gramos de panela o en su defecto, azúcar moreno

– 180 gramos de mantequilla

– 150 gramos de chocolate al caramelo

– 250 gramos de harina

– 1 sobre de levadura química tipo Royal

– 40 gramos de café espresso frío

 

Para el streusel: 

 

– 100 gramos de mantequilla fría

– 70 gramos de panela

– 100 gramos de harina de trigo

– 1/2 cucharadita de postre de levadura tipo Royal

– 40 gramos de pepitas grandes de chocolate negro

 

 

Cake con streusel para un desayuno de domingo

 

 

 

ELABORACIÓN

 

  1. Primero haremos el streusel. Corta la mantequilla en dados pequeños, y ponla en un bol.
  2. Añade la harina, la levadura y la panela, y con las puntas de los dedos mezcla hasta que obtengas una especie de migas. Igual que hicimos con el delicioso crumble.
  3. Una vez que lo tengas, reserva en un lugar fresco.
  4. Enciende el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
  5. Ahora prepararemos el bizcocho: bate los huevos con la panela hasta que estén pálidos y espumosos.
  6. Funde la mantequilla con el chocolate al caramelo, y mezcla bien para que obtengas una crema bien emulsionada y homogénea
  7.  Añade a los huevos con la panela, la harina y la levadura tamizadas, vierte la crema de chocolate tibia y el café.
  8. Mezcla bien todo.
  9. En un molde apto para horno de unos 25 cms por 28,  untado con mantequilla, vierte  tu mezcla del bizcocho.
  10. Esparce por encima las migas del streusel, y las pepitas de chocolate por encima. De forma que quede bien cubierta toda la superficie, y la pepitas bien repartidas.
  11. Hornea unos 45-50 minutos hasta que al pinchar con una brocheta sale limpia.
  12. Deja enfríar, y ¡disfruta!

 

 

Desayuno de domingo (bizcocho con streusel)

Batido de fresones para un desayuno de domingo

 

Ya sabes que en mi desayuno no puede faltar un buen café, si no no hay quien me despierte. También lo puedes acompañar de un batido de fresones o de frambuesas, o de un lassi de mangocualquiera de las dos opciones me gustan mucho.

 

Bizcocho con streusel

Bueno, pues así termina el desayuno de hoy. Te invito a que veas otros desayunos de domingo que tengo publicados. Los hay para todos los gustos: saludables, chocolateados, rojo pasión, naranja, para grandes, y pequeños. ¡No dejes de verlos!

Espero que te gusten, y muy feliz domingo.

 

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Te gustará ver:

  • Mery - Hola Olga,
    Ayer se me hizo corto tu programa en canal cocina, lo disfruté mucho.
    Dos preguntas para esta receta:
    Donde compras la panela?
    Y cuando aprieto en el enlace de Jamie Oliver salen un montón de recetas pero no veo ninguna del bizcocho que te dio la idea.

    GraciasResponderCancelar

    • Olga Navarro - Mery, ¿Qué se te hizo corto? Tienes que ser de la familia, jijiji
      En serio, mil gracias. De verdad.
      El pastel al que me refiero está en el libro Comfort food, y no lo tiene publicado en la web. En el mencionado libro la receta se llama Pastel de café alemán. El enlace lo he puesto para que se viera a qué “Jaime” me refería, lamento la confusión.
      La panela la puedes encontrar en herbolarios y grandes supermercados. La última vez que compré panela fue en Carrerrour.
      Gracias y ya sabes dónde me encuentras ;)ResponderCancelar

      • Mery - Gracias por los datos sobre el pastel de Jamie Oliver y voy a probar a verte otra vez en canal cocina …para conocerte mejor 😜
        Un abrazoResponderCancelar

      • Mery - Gracias por los datos sobre el pastel de Jamie Oliver y voy a probar a verte otra vez en canal cocina …para conocerte mejor 😜
        Un abrazoResponderCancelar

  • María - OLGA, el bizcocho tiene una pinta buenísima y por seguro que le saca una sonrisa a quien lo coma al alegrarle el paladar :) En el programa estuviste genial, fue entonces cuando te descubrí, me pegué a la pantalla al oírte y más aún cuando observé El Pilar de fondo. Al ver tu gusto y maña en la cocina no dude en acudir a la red en busca de tu web.

    Estuviste genial, FELICIDADES.

    UN SALUDO :)ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Ohhh María, muchísimas gracias por tus palabras. Me sacan los colores!
      Bienvenida al blog, y ya sabes dónde estamos :)
      Gracias!!!ResponderCancelar

  • MARIA SOTO - Hola Olga:

    Ya he visto el programa de CanalCocina dos veces y me parece que ha salido estupendo, el primero no llegué a tiempo al principio y no supe hasta el final el nombre. Te sigo hace tiempo.
    El bizcocho de hoy, uhmmmm…irresistible, para cuando termine mi dieta.
    Gracias.ResponderCancelar

  • Dalila - hola, se ve espectacular tratare de prepararlo, pero a que te refieres con chocolate al caramelo? gracias.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Hola Dalila, se trata de una tableta de chocolate con leche al caramelo. La venden así como te digo, mira en el supermercado que puedes encontrar de la marca Valor. También hay otras marcas que lo comercializan aunque yo sólo los encuentro por internet.
      Gracias, y saludosResponderCancelar

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