Magdalenas de ricotta (desayuno de domingo)

¡Hola! Se muy bienvenido a mi desayuno de domingo de hoy, vamos a preparar unas magdalenas de ricotta.

 

Receta de magdalenas de ricotta

 

Después de unos cuantos desayunos más contundentes, hoy tenemos una receta ligera y sana, en la línea del brunch saludable que tantas veces hacemos.

Ya sabes que me  encanta hacer algún exceso los domingos, va unido al ritual de desayunar tranquilos, sin prisas y sin horarios. Es mi forma de rebelarme a las disciplinas de entre semana que nos marcan prácticamente el horario de cada día. Algunos domingos me toca trabajar, pero cuando no es así, aprovechamos a tope. Así que si te gusta la idea, únete y verás que se le puede sacar mucho partido al domingo por la mañana ;)

Hoy en España nos levantamos una hora más tarde, aunque sea a costa de dormir una hora menos. Los que trabajamos anoche (como es mi caso), entramos a trabajar tan contentos. Esta vez sí me ha tocado bien, el cambio de finales de octubre lo temo. Es mortal estar despierto trabajando, y a las 3 ver que son otra vez las 2. Te dan ganas de tirar el reloj  a tomar viento. Literal.

Si te he liado malamente, y ya no sabes en qué hora vives, AQUÍ puedes consultar el cambio de hora. Y además, conocer al señor William Willet, que si no tienes el gusto, te diré que para poder jugar al golf se le ocurrió una genial idea. Oye las curiosidades que se aprenden :)

Volviendo al asunto que nos ocupa, el desayuno de hoy es muy rápido: en 25 minutos tienes tus magdalenas de ricotta calentitas en la mesa. Así que no hay excusa que valga, ¡manos a la obra!

 

Ricotta muffins ( Pintando las nubes)

Sunday`s breakfast (ricotta muffins)

 

 

 

INGREDIENTES (16 UNIDADES)

 

– 4 huevos

– 250 gramos de azúcar

– 300 gramos de harina de trigo

– 220 gramos de queso ricotta

– ralladura de un limón

– su zumo

– 2 unidades de gaseosillas ( gasificante de repostería 2 +2 sobres)

 

ELABORACIÓN

 

  1. Bate muy bien los huevos con el azúcar. Los huevos aumentarán su volumen y se quedarán de color naranja pálido.
  2. Añade el queso y la ralladura y el zumo del limón. Bate bien.
  3. Ahora añade la harina y las gaseosillas tamizadas a la mezcla y bate de nuevo hasta que obtengas una masa homogénea. Queda una crema densa, es así como tiene que ser.
  4. Reparte la masa en las cápsulas que vayas a utilizar. Mejor si son rígidas para que suban bien tus magdalenas de ricotta. Llena cada una hasta 3/4 partes de su volumen.
  5. Enciende el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, mete las magdalenas a la misma temperatura unos 5  minutos.
  6. Pasado  ese tiempo, baja a 170 grados y hornea unos 12- 14 minutos más. Pincha una con una brocheta y si sale limpia, es que ya están hechas.
  7. Deja que se enfríen, y si lo deseas, espolvorea con un poco de azúcar glas.
  8. ¡Ñam!!!

 

 

Ricotta muffins por Pintando las nubes

Magdalenas sin aceite ni mantequilla por Pintando las nubes

Cómo hacer magdalenas caseras

 

Ya hace algún tiempo que me confesé fan de la magdalena tradicional frente a los modernísimos cupcakes cargados de grasa y azúcar. No puedo evitarlo, y mira que soy golosa, pero no puedo con ellos. Aquí puedes ver mi confesión y la receta que hice entonces de las magdalenas de siempre. También habrás visto que de  muffins tengo varios ya publicados, éstos de nutella  que me tienen loca, y éstos súper chocolatosos de Dan Lepard nada menos.

 

Cómo hacer muffins de ricotta

ricotta cake recipe

Desayuno de domingo ( magdalenas de ricotta)

Cómo hacer magdalenas de requesón

 

Bueno, ya me despido. Espero que te animes a hacerlas, son muy fáciles, rápidas y bajas en grasa. Perfectas para empezar el día alimentándote bien.

Buen provecho, y …

¡feliz domingo!

 

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  • rocio-kidsandchic - Hola Preciosa !!!

    Pedazo de desayuno más genial te has marcado , ya me he apuntado esta receta y las de chocolate . Me encanta la ricotta en las masas quedan geniales .
    Yo si soy de cupcakes pero a mi estilo nada de cremas de mantequilla , prefiero otras coberturas .

    Me apunto a desayunar contigo que después de una jornad de trabajo tienen que resucitar

    Feliz Pascua de resurreción .MUAkResponderCancelar

    • Olga Navarro - Mil gracias Rocío, no veas lo buenos que saben después de toda la noche en danza ;)
      Un besazo gigante y encantadísima de desayunar contigo, preciosa!!ResponderCancelar

  • Bizcochos y Sancochos - Hola! Me encantan tus fotografías y ni se diga de la receta que se ve riquísima. Una pregunta, has engrasado las capsulas o colocas la masa directamente? Tengo unas guardadas desde hace un rato que ya quiero usar…Gracias!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Estos moldes no los he engrasado, se supone que llevan una capa sulfurizada.
      De todas formas a mi me fue bien desmoldar en frío, y con un movimiento circular. Así sale fenomenal.
      Verás que quedan muy húmedas por el ricotta, pero firmes.
      Gracias por tus palabras ;) Un besico!!ResponderCancelar

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