Gracias, probaré a ver la próxima vez. ??

Hola Yolanda, el pastel es denso, tipo los pasteles alemanes de miga apretada. Lo ideal es cogerle el punto para que se quede más bien poco hecha por el centro, y de esta forma, aunque es contundente, se nota jugoso al comerla.
Yo probaría a dejarla un poco menos en el horno, y a ver qué tal.
Gracias por tu aportación.
Saludos,
Olga

Pues de sabor estaba riquísima pero quedó un poco mazacote, me costó cortarla, no se por qué sería, tarde unos 5 min más en sacarla del horno pero no creo que fuera eso. No estaba seca pero se desmoronaba facilmente.

Hola Yolanda, es exactamente como lo has hecho, ahora mismo lo corrijo.
Espero que te haya gustado, ya me contarás :)
Un saludo!!

Hola Yolanda, el usar uno u otro es similar. En casa desde siempre hemos utilizado más el gasificante, y es por ello que lo prefiero a la levadura química, no te sé dar una razón más técnica. Es cuestión de costumbre.
Un saludo!