Susana, la masa es como de croquetas. Rellena el espacio de la yema, y un poquito más para que quede toda la clara cubierta.
Se queda bastante pegada, pero prensa un poco la masa con las manos para que se quede firme. Después pasa por huevo batido, y luego por pan rallado. Chafa otro poquito como si le dieras forma. Y fríe con el aceite caliente. No se caerá ;)
Si quieres, deja enfriar la masa en la nevera un buen rato antes de rellenarlos. La masa fría, se maneja mejor.
Ahhh y si sobra relleno, haz croquetas :)
Ya me contarás qué tal.
Un besazo gigante!!!!!