Malasadas (desayuno de domingo)

¡Hola! ¿Qué tal las vacaciones?

Espero que muy bien, yo recién llegada de las montañas, donde no hay ni cobertura de móvil, ni 3G, por supuesto ;)
Ya no tengo más viajes previstos, así que después de este obligado mini parón, poco a poco volveré a la rutina de publicaciones. Sobre todo de los desayunos, que ya llevo unos cuantos. Aquí puedes verlos todos.

Últimamente estoy un poco viajera en los desayunos de domingo, y hoy no va a ser menos, más lejos todavía…
Nos vamos a Hawai. Vamos a desayunar malasadas
Malasadas por Pintando las nubes
Las malasadas son unos dulces fritos parecidos a los donuts, pero con una forma de buñuelo. No tienen agujero.
Su origen es portugués, y son tremendamente populares en Hawai.
Son muy ricos, y yo creo que crean cierta adicción, pues con esta receta salen una jartá y en mi casa duraron 24 horas aproximadamente. Eso con amenazas y todo. Creí que mis hijas iban a explotar, literalmente.
Malasada-for-breakfast

 

La receta es una adaptación de una versión de la revista Saveur. Y según ellos, es la mismísima de Leonard’s Bakery, toda una institución hawaiana.

He sustituido la crema half&half que lleva, por leche evaporada. Que aporta prácticamente la misma cantidad de materia grasa, ( 10% en el primer caso,  y el 12% en la leche evaporada).

Queda una masa bastante pegajosa, a la que fui dando forma redonda con dos cucharas, y directamente friendo. Así evité añadirle más harina, lo que hubiera cambiado totalmente su consistencia. De este modo queda ligera, ( lo que se puede con una masa frita), y esponjosa. De ahí la mencionada adicción ;), no tienes la sensación de estar lleno hasta que comes unas cuantas.

 

 

 

 

 

 

 

Malasada-recipe
Vamos a ver los ingredientes necesarios para preparar nuestras malasadas

 

 

MALASADAS

 

INGREDIENTES:

 

 

– 500 gramos de harina de fuerza
– 250 gramos de azúcar
– 2 huevos medianos
– 12 gramos de levadura fresca de panadero
– 105 gramos de leche
– 105 gramos de leche evaporada
– 60 gramos de mantequilla blanda, cortada en dados
– chorrito de esencia de vainilla
– pellizco de sal
– azúcar para rebozar
– aceite de girasol para freír

 

 

 

Para prepararlas,

 

1. Templa la leche y disuelve la levadura en ella.

2. Añade la leche evaporada, el azúcar y los dos huevos batidos.

3. Incorpora el chorrito de esencia de vainilla.

4. Añade la harina y la sal, y la mantequilla en cubos.

5. Amasa bien dentro de un bol, hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.

6. Tapa la masa con film y espera que fermente. ( 1-2 horas). Verás que está llena de burbujas y que ha aumentado bastante de tamaño.

7. Amasa un poco para quitar un poco de gas a la masa, y deja reposar otra media hora.

8. Prepara un cazo con aceite de girasol, y pon a fuego medio- alto para freír.

9. Coge un poco de masa con una cuchara. No mucha, que se quedará crudo el interior, y da forma redonda, pasando la masa entre las dos cucharas con todo el arte que seas capaz, y una vez tenga forma redonda echa la masa en el aceite caliente.

El tamaño es como de una bola de ping pong, cuando las hago más grandes, el interior se queda crudo.

10. Ve regulando la fuerza del fuego, para que no se quemen rápido y el interior esté bien hecho. Esponjoso.

11. Saca a un papel absorbente, y sin achicharrarte los dedos, reboza en abundante azúcar.

 

Y …¡¡¡¡disfruta!!!!!

 

Malasadas

Por sí eres más de donuts clásicos, AQUÍ y AQUÍ tienes dos recetas para que disfrutes de lo lindo.
Y si acabas de abrir el ojo y quieres desayuno de domingo exprés, AQUÍ tienes la solución.

Quería contaros también que estoy súper contenta, presenté mi receta de los huevos fritos de verano al Concurso de Polos y Helados que organizó Canal Cocina junto a mi admirada Sandra Mangas, de La receta de la felicidad.
Y ha resultado ser … ¡ganadora del concurso!

No puedo estar más agradecida ;)

AQUÍ tienes la receta por si no la viste, o quieres hacerla.

Y AQUÍ, el enlace al resto de ganadores. Hay recetas muy originales, todas súper ricas, ¡ no te las pierdas!
 

 

Receta-malasadas
Bueno, pues por hoy nada más, te dejo con la propuesta musical, hoy Marc Anthony y Vivir mi vida.

Un iciso, sáltate el primer minuto ;)

 

¡Feliz domingo!
 

 

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  • Mary Bcn - Primero de todo, muchas felicidades por el premio al mejor diseño en Canal Cocina, de verdad que te lo mereces, por que es un blog genial, y encima este premio, nos ha dado la oportunidad a muchos de conocerte.

    Me encanta tu trabajo, enhorabuena.

    Un beso!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Muchísimas gracias, Mary!
      La verdad es que estoy muy contenta.
      Es una gran recompensa que no esperaba, y una inyección tremenda de ganas por hacerlo mejor cada vez.
      Un saludoResponderCancelar

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