Galaktoboureko (desayuno de domingo)

¡ Hola!

Hoy nos vamos  a Atenas, y es que en el desayuno de domingo tenemos, galaktoboureko.

 

Galaktoboureko ( desayuno de domingo)

 

Si te gustan las tartas de queso, este pastel te va a encantar. Lo curioso es que no lleva queso.

Es un dulce de origen griego que se hace con leche, huevos, sémola y láminas de pasta filo. Se cubre con un almíbar y se hornea.

Esta receta de hoy lleva leche, y sémola, y yo la he  aromatizado con lima y agua de azahar.

A mi me gusta más prepararlo por la tarde y dejarlo de un día para otro, pues la masa se queda más compacta y la cubierta ya no cruje, se queda blandita. Una delicia.

 

Galaktoboureko ( tarta griega de leche)

 

 

La preparación es muy sencilla y los ingredientes que necesitas son:

 

GALAKTOBOUREKO

 

INGREDIENTES:

 

– 600 gramos de leche

– 4 huevos

– 75 gramos de sémola fina

– 225 gramos de azúcar

– 75 gramos de mantequilla derretida

– chorrito de agua de azahar

– 1 lima exprimida y la ralladura de 1/2 lima

– pellizco de sal

– 8 hojas de pasta filo

– mantequilla fundida para pintar las láminas de filo

 

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Pastel de leche griego

 

 

La preparación tiene 3 fases:

 

1. Preparar la crema

 

Pon la leche a hervir en un cazo. Añade la sémola con 75 gramos de azúcar, el pellizco de sal y 75 gramos de mantequilla fundida.

Mantén el hervor suave durante 5 ó 6 minutos removiendo continuamente la mezcla.

Deja reposar un rato hasta que se entibie la mezcla, entonces añade los huevos batidos y mezcla bien todo. Reserva.

 

2. Montar el pastel

 

Prepara una fuente apta para horno y pincela la base interior con mantequilla fundida.

A continuación, coloca encima una hoja de masa filo y pincela de nuevo. Haz lo mismo con 4 hojas.

Ahora vierte encima la crema reservada, y cubre de nuevo con otras 4 hojas de masa filo bien pincelada capa a capa con mantequilla.

 

3. Almíbar

 

Pon a hervir el zumo y la ralladura de la lima, un chorrito de agua de azahar  y el resto del  azúcar, cuando obtengas un almíbar ligeramente  espeso, retira del fuego y viértelo sobre el pastel.

 

Enciende el horno con calor arriba y abajo a 210 grados. Una vez alcanzada la temperatura, introduce el pastel en el centro del horno y a los 5/10 minutos coloca  una bandeja por encima para que haga de pantalla y no se queme la superficie.

Hornea 45 minutos a 190 grados.

 

Galaktoboureko por Pintando las nubesGalaktoboureko ( desayuno de domingo)

Galaktoboureko ( tarta griega de leche)

 

Bueno, pues ya sólo queda esperar un ratito a que se temple, y disfrutarlo mucho.

Otros desayunos que puedes preparar en un momento y reservarte el galaktoboureko para comerlo mañana bien reposado, son el batido de frambuesa y las tortitas con Nutella.

También se preparan muy rápido las hojuelas y son riquísimas.

 

La propuesta musical de hoy es Alicia Keys, Girl on fire.

¡Feliz domingo!

 

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