Challah ( desayuno de domingo)

¡Hola!
Preparado para desayunar, ¡bien! , hoy tenemos Challah.
Se trata de un pan de origen judío que se toma de forma tradicional en el sabbat.

Receta de challah

Tiene una forma trenzada típica y su consistencia se asemeja a un brioche o a un pan de leche. Aunque para mi gusto este pan es un pelín soso, en casa lo prefieren, pues para desayunar quieren mojarlo en la leche y que no tenga mucho sabor para no enmascarar el cola cao.

Si no lo vas a mojar, te recomiendo que lo tomes con un poquito de mantequilla, o mermelada o ambos ;) O con Nutella, para mí es como más rico.

Para prepararlo, necesitamos:

INGREDIENTES ( para 2 panes )

– 600 gramos de harina de fuerza
– 140 gramos de agua
– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 3 huevos medianos
– 50 gramos de azúcar
– 1 cucharada de postre de sal
– 1 sobre de levadura rápida de panadero ( 4,6 gramos )

Para el glaseado

– clara de huevo
– 1 cucharada de postre de azúcar

challah recipe

Preparación tradicional

1. Mezcla por un lado los ingredientes secos.

2. Bate los ingredientes líquidos.

3. Integra ambos grupos, hasta que obtengas una masa homogénea, lisa y brillante. Puede ser que necesites hacerle un poco de amasado francés, igual que ocurría con los donuts , puedes ver el amasado AQUÍ el vídeo.

4. Una vez tengas la masa, ponla a reposar en un recipiente enharinado. Tapado con film. ( 1 y 1/2 hora aprox )

Preparación en THERMOMIX

1. Pon en el vaso el agua y el aceite y programa 2 minutos, vel. 1 y temperatura 37 grados.

2. Añade la levadura y programa 10 segundos a vel. 4

3. Pon el azúcar y los huevos, y bate 10 segundos a vel. 4

4. Añade la sal y la harina, y pon vaso cerrado, vel. Espiga , 3 minutos.

Deja reposar la masa en en el vaso. (1 y 1/2 hora aprox)

Ambas preparaciones

Una vez haya doblado el volumen la masa, pon harina en la encimera y en tus manos.
Divide la masa en 2 ( para dos panes ), y cada parte, en 6 partes iguales.
Y forma con ella unos churros entre las manos, de unos 25 cms de largo.
Une la punta de los cabos entre sí, y trenza los cabos. Se supone que hay un método de hacerlo, pero yo me lío, lo hago a mi aire. Y lo curioso es que siempre me sale parecida.

Deja la trenza sobre un papel de horno y espolvorea harina por encima. Tapa con film y deja que leve de nuevo ( 1 hora aprox. )

Precalienta el horno a 180 grados.

Una vez tengas la masa, pincela con la mezcla de glaseado, e introduce en el horno durante 25 minutos a 180 grados.

Si vieras que se dora demasiado, pon una bandeja por encima, a modo de pantalla.

Cómo hacer un challah

Bueno, pues ya tenéis la receta, y espero que la disfrutéis ;)>

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Te gustará ver:

  • Suny Senabre - Tiene un aspecto delicioso y el corte se ve genial. La verdad es que este tipo de panes son perfectos para un desayuno, me parece perfecto con mantequilla y mermelada.

    Un beso y feliz domingo.ResponderCancelar

  • Rocio - Olga que me ha gustado este pan , bueno soy muy panera jijiji !! Pero todos los tradicionales me encantan .Gracias por traernos esta delicia . Me encanta desayunar contigo los domingos .MUAKResponderCancelar

  • Rosa M Lillo - Siempre me ha parecido precioso este tipo de pan. Me encanta que hayas publicado esta receta para ver si así me animo algún día! Las fotos son preciosas y el pan ha quedado espectacular. Tienes unas manos que los afortunados que las disfrutan deben de pasarse el día besándolas!
    Un besoResponderCancelar

  • Laurel y Menta - La trenza nos parece espectacular: ese relleno nos encanta.
    Y el nuevo diseño del blog también: se ve mas claro y con unos colores preciosos.
    Un abrazo.ResponderCancelar

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