Focaccia de cebolla y gorgonzola, ¿Qué cenamos hoy?

Hola, hoy tenemos para cenar…focaccia con cebolla y gorgonzola.

Una de esas masas que me encanta hacer, y más si cabe, comer. Os aseguro que recién hecha está brutal, y que aunque parezca grande, cae de una sentada enterita.

Cómo hacer focaccia en casa

Para hacerla necesitaremos un ratito, no porque sea laboriosa, que no lo es en absoluto, sino porque hay que darle tiempo a la masa para que pueda levar. Si la haceis en THX, esfuerzo cero y a mano, digamos que un poco, pero muy poco.

Vamos a ver qué necesitamos para hacer la masa de la foccacia.

INGREDIENTES

– 500 gramos de harina de fuerza

– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

– 250 gramos de agua

– 10 gramos de sal

– un sobre de levadura rápida de panadero (4,6 grs)

Para la focaccia necesitaremos además, un trozo de queso gorgonzola (unos 75 grs)  , una cebolla morada y tomillo seco.

ELABORACIÓN

Método tradicional

1. Pon en un bol los líquidos templados y mezcla con la levadura.

2: Añade la harina y  la sal y amasa hasta que la masa sea homogénea. Esta masa no queda pegajosa en absoluto, se maneja fenomenal.

3. Pon la masa en un bol amplio y tapa con papel film. 4. Déjala en un sitio cálido y sin corrientes de aire, hasta que veas que ha aumentado mucho su volumen, casi el doble. ( 2 horas aprox.)

Método Thermomix

1. Pon en el vaso el agua y el aceite y programa  minutos a 37 grados y velocidad 1.

2. Añade la levadura y programa  segundos a vel. 4.

3. Ahora pon la sal y la harina y programa  minutos, vel. espiga.

4. Deja la masa en el interior del vaso hasta que llegue al borde del mismo.
Un par de horas más o menos, según el calor que tengas en la cocina.

Ahora, coge la masa y forma una bola.

Aplana la bola, y extiendel masa formando una torta. No debe quedar muy fina, y tápala con film de nuevo y deja que repose durante 30 minutos más.

Una vez pasado el tiempo, enciende el horno a 190 grados, calor arriba y abajo.

Corta la cebolla en aros y disponlos por encima de la masa, igual que los trocitos de gorgonzola.
Añade un poquito de tomillo fresco y hornea durante unos 25 minutos.

receta focaccia

Y ahora ya sabes, lo mejor ¡a disfrutar!

Notas:

– si al hornear se tuesta mucho, pon una bandeja de horno para que haga de pantalla y no se queme la masa
– puedes dividir la masa y utilizar 2/3 para la focaccia y con el otro tercio, hacer una mini focaccia de azúcar y aceite de oliva. Para postre es otro vicio, y para desayunar también.
AQUÍpuedes ver una idea de bocata utilizando una focaccia >

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  • MaraEnGredos - Hola Olga. Qué buena !!! Yo también hace poquito que la hice y está riquisima. Un besazo guapa !!!ResponderCancelar

  • Cris - Ohh esto tiene que estar mortal , ¿sabes? nunca comí focaccia y la tengo muy vista en muchísimos blogs pero aún no me animé a prepararla, y ahora con el tema de la dieta pues menos todavía !!!

    Esta con cebolla y gorgonzola seguro que estaba exquisita

    BesotesResponderCancelar

  • Aisha - Se ve una foccacia fantástica. Los ingredientes muy ricos y la masa se ve muy esponjosa :)
    besosResponderCancelar

  • Aisha - Se ve una foccacia fantástica. Los ingredientes muy ricos y la masa se ve muy esponjosa :)
    besosResponderCancelar

  • Laurel y Menta - Buenísima!!! Nunca la hemos probado con gorgonzola y cebolla, pero se ve rica de verdad.
    Abrazos.ResponderCancelar

  • Noelia - Mmmm, me encanta hacer focaccia en casa.
    Me llevo la receta Olga, porque la combinación de cebolla y gorgonzola en ella tiene que estar brutal ;)
    Besos.ResponderCancelar

  • Victoria Herranz - Qué buena pinta!!!! Me encanta la focaccia y desde que tengo la panificadora la hago un montón (la amaso en ella y luego horneo en el horno). Así que me apunto tu versión.
    Con tu permiso me la llevo para el Friday Finds de mañana!

    Besos!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Por supuesto, Victoria!
      Será todo un placer ;)
      BesicosResponderCancelar

  • Tatiana - Hola Olga, me encanta la focaccia, y esa con cebolla morada tiene una pinta. Las fotos son una maravilla, enhorabuena. Un besico y feliz sábado.ResponderCancelar

  • Tamara (Flor de Azahar) - Me encanta la focaccia, la hice en clase de pastelería y desde entonces no he vuelto a hacerla, pero no me entiendo ni yo, porque me encanta :) y con cebollas moradas queda super preciosa. Un besote guapaResponderCancelar

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