Ensalada César

Hoy vamos a preparar para cenar una ensalada César
Su creador fue César Cardini, en 1926. Y parece que fue el resultado de su ingenio, al tener que crear un plato improvisado con muy pocos alimentos. Utilizó los ingredientes que recordaba que les daba su madre en tiempos de escasez, y logró una salsa muy apreciada en aquel momento. Y que casi, 100 años después seguimos disfrutando. Eso sí, con alguna variación, pues la receta original no llevaba anchoa.

cómo hacer ensalada césar

INGREDIENTES

– hojas de lechuga romana y brotes
– un trozo de queso parmesano
– 1 cucharadita de zumo de limón
– 2 anchoas
– 1/2 cucharadita de postre de mostaza
– aceite de oliva virgen extra
– salsa Worcestershire
– la yema de 1 huevo
– 4-5 rebanadas de pan
– aceite de oliva para freír el pan

cómo hacer salsa César

ELABORACIÓN

1. Pon aceite de oliva en una sartén y fríe el pan. Deja enfriar sobre papel absorbente.

2. Prepara un bol y añade los ingredientes de la salsa:

– vierte en el bol la yema de huevo
– 2 anchoas chafadas
– unas gotas de salsa Worcestershire
– 1 cucharadita de postre de zumo de limón
– 1 cucharadita de café de ajo en polvo
– 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

3. Bate bien con un tenedor para que se emulsione la salsa

4. Añade 3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado, y mezcla bien

5. Ahora hay que montar la ensalada, pon en un plato las hojas de lechuga, vierte la salsa por encima.
Coloca los trozos de pan frito alrededor y ralla un poco de parmesano por encima.

Cesar salad recipe

Y ahora, lo mejor… ¡¡¡Disfrútala!!!

Si quieres, puedes acompañar la ensalada de unas deliciosas empanadillas, AQUÍ LA RECETA, o si lo prefieres, AQUÍ tienes mi versión de las cojoncianas.

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  • Ana - Como me gustan las ensaladas para cenar, y con el pan tostadito me encanta.
    bssResponderCancelar

    • Olga Navarro - A nosotros también, Ana.
      El pan está brutal ;)
      Un besazoResponderCancelar

  • Tamara (Flor de Azahar) - Hola guapetona, yo siempre había creído que la ensalada césar se refería a César el romano no se porqué jajaja, a partir de ahora soy una gran inculta gastronómica :P
    La receta es muy fiel. En casa nos gusta mucho, y cuando la hago le añado también nueces. La salsa me la invento un poco y mezclo en un botecito mayonesa, ajo en polvo, cebollino y un poco de aceite de oliva, para aligerarla le echo unas gotas de agua. También añado el bacon que lo hago en el horno y queda súper crujiente

    Al final más que una ensalada césar hago una ensalada absolutamente inventada jajaja.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Es que no se puede saber todo, Tamara ;)
      Yo tampoco lo sabía, lo he conocido al preparar el post.
      En cuanto a las versiones, nosotros también la cambiamos a veces, y el bacon suele estar casi siempre, y otras le añado cachitos de pollo.
      Lo que no cambia es lo rica que está ;)
      Un besazo!ResponderCancelar

  • Tamara (Flor de Azahar) - No se si mi comentario anterior se ha publicado :(ResponderCancelar

  • Laurel y Menta - Nos encanta la ensalada César, aunque también nosotras la “tuneamos” un poco. Nunca le hemos puesto anchoas; en cambio, el pollo en tiritas siempre suele ser un ingrediente fijo.
    De todos modos, deliciosa.
    Un abrazo.ResponderCancelar

  • Cris - Me encanta la ensalada César , creo que junto a la “Santa Mónica” (ensalada que ponen en el Foster Hollywood) son mis ensaladas favoritas.

    A tí te quedo increiblemente rica

    SaludosResponderCancelar

  • Noelia - Esta es una de mis ensaladas preferida! Me encanta llegar a casa del trabajo y prepararla, sobre todo cuando podemos disfrutar del buen tiempo.
    Besos.ResponderCancelar

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