Mini muffins de chocolate (desayuno de domingo)

¡Hola!
Día 15 de nuestro calendario de Adviento, y además es domingo.

Pintando las nubes. Calendario Adviento 2013
Hoy en desayuno de domingo tenemos, trrrrrrr…redoble de tambores…muffins de chocolate.

Magdalenas de chocolate
Los he preparado en tamaño mini porque son bastante densos y chocolatosos. Si os chifla el chocolate como a mí, os van a encantar.
La receta es una adaptación de Dan Lepard, aunque he hecho algún cambio. El más importante es que he utilizado aceite de oliva.
Esta receta llevo haciéndola varios años, y por el momento no he encontrado ninguna de muffins que me guste más.
Cuando la leí por primera vez, me llamó mucho la atención que llevara agua, y además abundante. El resultado nos gustó tanto que durante varias semanas estuvimos desayunando muffins.

Pintando las nubes. Mini muffins

Para preparar estos deliciosos mini muffins de chocolate, necesitamos :

INGREDIENTES ( 14 mini muffins )

– 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
– 50 gramos de Maizena
– 125 gramos de harina
-100 gramos de azúcar moreno
– 75 gramos de azúcar blanco
– 225 gramos de agua
– 2 huevos
– 125 gramos de chocolate negro
– 75 gramos de mantequilla
– 75 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 sobre de levadura tipo Royal

Magdalenas chocolateadas

Preparación TRADICIONAL

Ponemos un cazo al fuego con el agua, los azucares, el cacao en polvo y la Maizena.
Llevamos a hervir mientras revolvemos bien con unas varillas para que se disuelva todo.
Cuando hierva, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate en trozos. Damos vueltas con las varillas para que se fundan y se integren.
A continuación, añadimos el aceite, y los huevos, batiendo bien para que no cuajen los huevos.
Ahora tamizamos la harina y la levadura Royal, y la añadimos.
Mezclamos con las varillas despacio y lo justo para que se integre. No queremos incorporar aire a la masa.

Preparación en THERMOMIX

Pon en el vaso el agua, azúcares, Maizena y el cacao en polvo. Programa 7 min, vel 3 1/2 , temp. 100 grados.
Programa vel 4 sin temperatura, y añade por el bocal la mantequilla y el chocolate en trozos. Cuando esté integrado, añade el aceite y los huevos uno a uno.
Para la máquina y añade la harina y la levadura tamizadas. Programa 10 seg a vel. 6

Muffins de chocolate

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
Reparte la masa en moldes de magdalena metidos dentro de flaneras o moldes rígidos. De este modo, cuando crezcan en el horno lo harán hacia arriba y no a lo ancho.
Cuando el horno alcance la temperatura, metemos los muffins y horneamos unos 25 minutos.
Si al pincharlos con un palo de brocheta sale limpio, ¡ya los tienes!
Sacamos y dejamos enfriar.
Espero que los disfrutes.
No dejes de echar un vistazo AQUÍ, son todos los desayunos de domingo que he publicado. Ya van unos cuantos.
¡Hasta mañana!

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  • Rosa M Lillo - Qué forma más chula tienen! Me han encantado tus muffins de chocolate; yo también desayunaría así toda una semana (o dos)! Ahora me voy a desayunar yo; en casa tocan mantecados esta semana ;)
    BssResponderCancelar

    • Olga Navarro - Madre mía que bien desayunamos, Rosa ;)
      Los mantecados también serán una pasada.
      Un besico.ResponderCancelar

  • Victoria - Qué buena pinta! Me apunto tu receta! Yo intenté hacerlos una vez y más que muffins eran armas arrojadizas, porque salieron secos y duros (no se si es que hice algo mal o que la receta no era buena).
    Yo hoy he desayunado roscón, que me encanta (lo tomaría todo el año, no solo en Navidad ☺).

    Besos y feliz domingo!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Gracias, Victoria.
      Igual te quedaron duros si te pasaste de horno…
      El roscón también me gusta muchísimo, no estaría nada mal desayunar así de bien todo el año ;)
      Te animo a que pruebes la receta del pan de muerto que tengo en el blog, se parece al roscón mucho y es una delicia también.
      Un beso y feliz lunes.ResponderCancelar

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