Budín (desayuno de domingo)

Hola, hoy en nuestro día 8 de mi Calendario de Adviento vamos a preparar un budín.

Calendario de Adviento 2013
Un budín es una preparación que se hace para aprovechar los restos de un brioche, bollo, o en mi caso, del Roscón de Reyes. Ya os adelanto, que no sé si es más rico el roscón o el budín. Son totalmente diferentes, pero me pasa como con las croquetas del cocido. La receta de aprovechamiento es tan tan rica, que no sabría elegir.

Budin
Es una receta muy fácil, y queda perfecta hasta como postre. Podemos servirlo con una bola de helado, y listo.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES

-1/2 roscón sin nata, brioche o bollos de leche
– 1/2 litro de leche
– 3 huevos
– 80 gramos de azúcar
– mermelada
– un puñado de pasas sultanas
– ron

Pudin

Encendemos el horno, calor arriba y abajo a 180 grados.
Ponemos las pasas en un vaso y las cubrimos con ron. Reservamos.
Cortamos el roscón en rodajas como de 1 cm de ancho, y las colocamos en el fondo de un molde apto para horno, tipo cake. Procurando que apenas haya huecos entre ellos.
Untamos las rebanadas con mermelada de algún cítrico. Y seguimos cubriendo el molde, formando capas de rebanadas de roscón hasta que nos nos quede más.
Aprovecha el Roscón

Ahora ponemos la leche con el azúcar en una cazuela, al fuego, hasta que hierva.
Mientras tanto batimos los 3 huevos en un bol.
Cuando hierva la leche, bajamos un poco el fuego y vamos añadiendo a hilo fino el huevo mientras revolvemos con varillas hasta que esté todo agregado. Seguimos durante unos 10 minutos, veremos que espesa la crema. Retiramos del fuego y seguimos batiendo durante un minuto más.
Escurrimos las pasas y las distribuimos por el molde.
A continuación vertemos por encima la crema, poco a poco para que se vaya empapando el pan. Hasta que quede nuestra preparación cubierta de crema. Nos sobrará, y nos vendrá de lujo a la hora de comerla.;)
La metemos al horno durante 30 minutos a 180 grados.
Dejamos templar, y desmoldamos. Sale muy fácil, como un flan. Todo en bloque.
Servimos cortado en rodajas.
Si lo vamos a servir como postre festivo, ponlo con una bola de helado y un poco de la crema templada que ha sobrado.

Pasas de Pintando las nubes
Yo usé mermelada de naranja al romero, os pongo la receta en los próximos días. ;)
Si utilizáis el roscón, en las rebanadas tendréis trocitos de fruta confitada, no los quitéis, le da un toque muy rico. El mío están a adornado con las mandarinas confitadas tan ricas que preparé el otro día. Y la mermelada de naranja le va genial.
AQUÍ os pongo el resto de publicaciones del calendario de Adviento que ya hemos publicado.
¡No te las pierdas!
¡Hasta mañana!

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  • Pepa Carbonero - Hola me gusta mucho tu receta, pero cuando dices que se puede utilizar bizcocho o bollos de leche, ¿Cuánta cantidad?- Gracias, me gustaría hacerla y como en repostería las cantidades son muy exactas, no quiero meter la pata.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Hola Pepa, yo utilicé 400 gramos aproximadamente de restos del roscón.
      Es mejor que utilices pan tipo brioche, pan de leche, roscón pero no bizcocho. La consistencia y el sabor son distintos, y te quedará mejor, la idea es un poco “atorrijado” ( palabro que me acabo de inventar)
      Como se supone que es para aprovechar los restos que se nos quedan secos, la cantidad de pan que añadamos no hace falta que sea exacta. Si tenemos mucho, pondremos más capas, porque crema sale abundante.
      Con dos pisos, te quedará como el mío, pero si te ha sobrado más, puedes ponerle otra capa, te quedará más alto.
      Gracias por tu aportación, espero haberte aclarado la duda.
      Un abrazo.ResponderCancelar

  • Laurel y Menta - Esta especie de flanes nos resultan exquisitos. En casa, cuando sobraba pan, se hacía muchas veces y quedaba muy rico. Así que éste con restos de roscón tiene que resultar maravilloso.
    Besos.ResponderCancelar

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