Ensalada de escarola y mandarina confitada

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Bienvenidos de nuevo al Calendario de Adviento.
Hoy tenemos una ensalada deliciosa, digna de una mesa festiva o perfecta para una cena rápida.

Ensalada de mandarina confitada y bacalao

Si os gusta, resulta un buen entrante para los días de mesa sin fin, aligeramos el menú y las calorías.

INGREDIENTES (para 2 personas)

– escarola limpia
-100 gramos de bacalao ahumado
-5 rodajas de mandarina confitada
– un puñado de nueces caramelizadas
– aceite de oliva virgen extra
– vinagre de vino
– sal

Pintando las nubes: ensalada de bacalao y mandarina

La forma de prepararla, ponerla en el plato y aliñar.
Eso es todo, si queréis picar las mandarinas o dejarlas enteras, a vuestra elección.
AQUÍ tenéis la receta de las nueces caramelizadas al romero.
Y AQUÍ, la de las mandarinas confitadas.

Ensalada de invierno

Bueno, ¡a disfrutar!
Nos vemos mañana…

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