Pithiviers (desayuno de domingo)

¡Bienvenidos un domingo más! , hoy también vamos a desayunar algo muy muy rico.
La receta de hoy viene de nuestra vecina Francia, nuestro desayuno de domingo de hoy se llama Pithiviers.
El nombre de este riquísimo dulce hace referencia a una ciudad de Francia situada entre Orléans y París.
Allí, toman este pastel el día de Reyes. Esconden un haba en su interior, y el que la encuentra, se convierte en el rey de la fiesta

Receta pithiviers
Para preparar este delicioso Pithiviers , necesitamos:

– 2 planchas de hojaldre
-140 gramos de mantequilla
-140 gramos de azúcar
– 3 huevos
– 140 gramos de almendra molida

La preparación es rápida y no tiene ninguna dificultad.

Mezclamos en un bol la mantequilla cortada a dados, el azúcar y la almendra molida.
Batimos bien, mientras vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No ponemos el siguiente hasta que esté integrado el que ya estamos batiendo.
Tapamos nuestra mezcla con film y la metemos al frigo 1 hora.
Extendemos el hojaldre y estiramos un poco con un rodillo de cocina.
Si la plancha de hojaldre es redonda, podemos usarla entera, si es rectangular, cortamos la plancha con un plato a modo de plantilla y pasamos alrededor un cuchillo afilado.
Necesitamos dos círculos de hojaldre iguales.
Cogemos la que vaya a ser la tapa superior y la decoramos con un cuchillo. El dibujo típico es un rosetón. Pero según el arte que tengamos, podemos hacer más o menos filigranas. Ya veis que he hecho algo muy sencillo. Con la punta del cuchillo, hacemos el dibujo con cuidado y sin atravesar la masa. Si la pinchamos, al hornear se abrirá por ese lugar.

desayuno de domingo

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 180 grados.
Extendemos la pasta del relleno sobre la base. Dejamos 3-4 cms alrededor de los bordes libres, sin relleno.
Ponemos la tapa sobre la base con el relleno, y vamos sellando los bordes con un tenedor.
Introducimos en el horno caliente, y horneamos a la misma temperatura durante 30 minutos.
Dejamos reposar un poco, y nos lo comemos templado. Le podemos poner azúcar glas por encima, si queremos.

trocito de pithiviers
Espero que os guste la receta tanto como a nosotros, queda muy buena. La pasta de almendra queda con el dulzor perfecto, muy suave. Un sabor que acompaña muy bien a la masa de hojaldre.
El phitiviers, también lo podemos preparar como postre para imprevistos, lo tenemos resuelto en poco más de media hora. Y al final de la comida ya estará listo para servir. Y entonces, te conviertes en el rey de la fiesta, seguro ;)

Phitiviers en Pintando las nubes

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  • Lola - Qué buena!! Y tan sencilla q si tuviera ahora mismo hojaldre de verdad q la haría para desayunar… Uy recién hecha debe de ser una gozada!!

    Un besote!ResponderCancelar

  • Victoria - Qué rico y qué sencillo! yo siempre tengo hojaldre en el congelador, viene bien para improvisar empanadas, palmeritas, tartas de manzana… Me apunto la receta para hacerla en cuanto compre almendra molida.

    Besos!ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Sí, es muy fácil y resultona.
      Se prepara en un momento y es una delicia.
      También puedes triturar las almendras con una picadora o la thx.
      Es una buena idea tener hojaldre congelado, te saca de más de un apuro ;)
      Un besazo, guapa.ResponderCancelar

  • Laurel y Menta - Nos parece un desayuno maravilloso. Pero también una merienda sublime: receta sencilla, que se hace en un santiamén y además, deliciosa.
    La apuntamos.
    Besitos.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Sí, para cualquier hora del día.
      Especialmente para los que disfrutamos mucho de los dulces ;)ResponderCancelar

  • The Colour Lab¡ - Qué maravillas de desayuno tenéis en vuestra casa, qué suerteResponderCancelar

    • The Colour Lab¡ - Se me envío antes de tiempo ….

      Tiene una pinta deliciosa este postre. No lo conocía, pero lo anoto en mi lista de pendientes que me ha encantado la receta.

      Besos grandesResponderCancelar

  • Laura - Que socorrida y que buena pinta. Sobro un poco de almendra de los panellets y ya tiene destino :)ResponderCancelar

  • Víctor - Qué rico este pastel Olga!

    Sencillito, rápido, y seguro que vuela en un plis plas!

    Besos!ResponderCancelar

  • Víctor - Qué rico este pastel Olga!

    Sencillito, rápido, y seguro que vuela en un plis plas!

    Besos!ResponderCancelar

  • Noelia - Qué desayuno tan bueno y rico! No tenía ni idea de este dulce así que anoto la receta para preparar un finde.
    Feliz semana.ResponderCancelar

  • MaraEnGredos - Vaya desayunos ricos que siempre preparas. Me encantan Olga y te quedan genial. Un besazo guapa y feliz lunes.ResponderCancelar

  • Laura - Mmmm, me sirve de desayuno y dmerienda, y todo lo que lleve almendra, me gana, combinado con ojaldre ni te cuento!!

    Un besoResponderCancelar

  • Eli - Pues casi me lo llevo para el próximo domingo, porque para el pasado ya he llegado tarde. El otro día fui al Lidl y me llevé cinco masas de hojaldre, así que me viene que ni pintado y el relleno de almendra tiene que estar la mar de rico.

    Un besitoResponderCancelar

    • Olga Navarro - Está muy rico, Eli. Con esa reserva que tienes de hojaldre ya tienes para probarlo ;)
      Un besazoResponderCancelar

  • Catalina - Hola Olga! esta versión se ve deliciosa!
    Como dices viene de esa región, en el resto de Francia la llamamos la “galette des rois” , se compran en pastelerias (poca gente las hace…) y te dan una corona de papel :) , bellas fotos también, me encanta tu blog.ResponderCancelar

    • Olga Navarro - Muchas gracias Catalina!
      Me alegro que te haya gustado.
      Un besicoResponderCancelar

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