Biscotti (desayuno de domingo)

Es domingo, día de descanso para la mayoría de los mortales.
Hoy hemos dormido una hora más, estamos muy descansados y tenemos…¡hambre!

Biscotti de naranja, nueces y pistachos
Rauda y veloz voy a poner remedio. Casi a la misma velocidad que robé la receta ;)
Hoy es día de publicación del Asaltablog, por lo tanto esta receta no es mía. Es de Anna.
Desde el primer momento lo tuve claro, y la verdad es que el resultado me ha gustado muchísimo. Por eso os digo que la robé muy rápido, me encantó. Bueno eso, y para que no me pillaran. Ni Anna ni el resto de asaltadores, a ver si por fin me llevo los 5 puntitos, que no hay manera ;(
La receta del desayuno de domingo de hoy es de unos biscotti, se puede hacer por la mañana y comerla en el desayuno si somos capaces de esperar una hora, que es el tiempo aproximado que tardamos en preparar y hornear. Merece la pena.
He seguido la receta original de forma bastante fiel, aunque he hecho alguna pequeña variación.

Cornete de biscotti de pistachos y nueces

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

– 2 naranjas
– 340 grs de azúcar moreno
– 340 grs de harina de trigo
– 3 huevos L
– 70 gramos de nueces peladas
– 70 gramos de pistachos pelados sin sal
– 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharaditas de café de levadura Royal
– una pizca de sal

Encendemos el horno a 175 grados.
Rallamos la piel de las dos naranjas. Sólo la parte naranja, nada de blanco.
En un bol, batimos los huevos con el azucar, el aceite de oliva y dos cucharadas soperas de zumo de naranja.
En otro recipiente amplio, mezclamos la harina con los polvos de hornear, la ralladura de naranja y la sal. Añadimos las nueces y los pistachos y revolvemos.

Hacemos un hueco en la parte central del bol y echamos la mezcla de huevo que hemos preparado antes.
Y mezclamos bien con una cuchara de madera o a mano, hasta que resulte una mezcla homogénea. Queda muy pegajosa.
Ponemos abundante harina en la encimera y vertemos encima nuestra masa.
Con las manos bien enharinadas, hacemos 6 porciones iguales. Y formamos una especie de churro gordo. Lo colocamos sobre papel de hornear y lo chafamos con las manos. Así con todas las porciones.
Las colocamos separadas entre sí, para que al hornear no se peguen las unas a las otras.
Horneamos unos 20 minutos.

Cortamos en diagonal, para obtener los biscotti, y horneamos otros 5 minutos por cada lado nuestra masa cortada.
Dejamos enfriar, y ya podemos disfrutar de un desayuno delicioso.
Como os he dicho, he variado un pelín la receta original, os pongo AQUÍ la de Anna por sí queréis verla.

Biscotti para desayunar el domingo
Quedan muy ricos. Aunque sí quieres ver otras opciones para desayunar, AQUÍ tienes los desayunos que he publicado hasta hoy. ¡No te los pierdas!

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